Текила don julio (дон хулио), виды

Дегустационные характеристики

В основе всей линейки Дон Хулио лежит классическая методика приготовления напитка из 100% сока агавы. Все производственные этапы подлежат строжайшему контролю со стороны опытных мастеров. Для изготовления при этом выбирается только лучшее сырье, которое собирается и обрабатывается исключительно вручную.

Цвет

Визуальное исполнение консистенций может варьироваться от прозрачного до премиально-золотого. Все зависит от принципов выдержки и рецептуры.

Вкус

Гастрономические особенности изделий нашли свое отображение в округлости и мягкости. Многие представители коллекции Дон Хулио отлично проявляют себя в чистом виде без дополнительных ингредиентов или закусок.

Типичный потребитель

После колебаний курса валюты цена на нее выросла. Напиток родом из Мексики относят к дорогим.

В опросах 37% из всей статистической выборки пробовали его; больше половины из них сделали это в баре, в гостях или на празднике. Получается, текила – напиток для компаний и застольных мероприятий. В тех же опросах средний возраст пьющих ее колебался от 20 до 25 лет. Студенты – завсегдатаи громких заведений, где алкоголь льется реками, будут главными любителями напитка из голубой агавы.

В быту текилу называют женским напитком. Статистка на первый взгляд показывает иную картину, но объясняется это тем, что мужчины в целом потребляют больше алкоголя, чем женщины. Исходя из результатов опросов женщины любят текилу, но предпочитают ее пить в коктейлях или по схеме “лизнул, выпил, куснул” – популяризованный ритуал употребления текилы.

Взрослые люди и старики (за 65 лет) текилу употребляют редко. Типичным потребителем остаются студенты мужского и женского пола из семей с достатком выше среднего.

History

Don Julio Tequila is named after its founder, Don Julio González-Frausto Estrada, who began distilling tequila in 1942 at age 17. Acknowledging the benefits of vertical integration, Gonzalez-Frausto established his own distillery, La Primavera, and spent the next 40 years improving his craft. He experimented with controlling various aspects of the tequila-making process, «from the cultivation of the agave to the bottling of the final product.» He named his distillery La Primavera (the Springtime) where he produced his first brand Tres Magueyes. He is said to have «spent nearly forty years perfecting the craft.» Don Julio’s first tequilas were shared with friends only, but as word on the quality of his tequila spread, he officially founded a company to put him in business. In 1983, Marco Cedano returned to Don Julio to work as an engineer, where he served as Master Distiller and Distillery Manager of Tequila. In 1985 Don Julio González-Frausto celebrated his 60th Birthday, his sons commemorated the date by creating a Tequila in his name, Don Julio. Following the sheer popularity of the tequila in Guadalajara and neighboring cities they decided to launch the tequila.

In 1999 the now defunct, The Seagram Company Ltd., had invested in Tequila Don Julio, S.A. de C.V. of Mexico. The expanded agave plantations were a joint venture between the Gonzalez-Frausto, Funtanet, Andrade Rivera Torres, and Cuaik families. In 1999 Don Julio Gonzalez, delighted to forge a relationship with Seagram, stated, «I am proud that the Gonzalez-Frausto family joins with the Seagram family in a global effort behind Don Julio Tequila. I am committed to overseeing personally the agave plantations that are so vital to the superior and unique quality of the Tequila that bears my name.» Diageo signed a joint venture in with Casa Cuervo in 2003, selling a 50 per cent stake in Don Julio for $100 million.

In November 2014, Diageo agreed to a deal to take full control of the Don Julio brand. In exchange, Jose Cuervo will receive the Old Bushmills Distillery and pay Diageo $408m.

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемого напитка увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

Описание напитка

Любимое занятие владельца марки Дон Хулио – прием посетителей. Он угощал всех друзей текилой, произведенной в домашних условиях. Выслушивание разных похвал – высшая награда для сеньора.

В 1942 году Дон Хулио купил небольшой завод. Место расположения – город Атотонилько-эль-Альто, штат – Халиско. Время для начала бизнеса было совсем неподходящим из-за военных действий. Доходы людей сокращались в Мексике и в богатых штатах США. Существующие дистиллерии закрывались в связи с отсутствием спроса на продукцию.

Сеньор Эстрада в самом начале деятельности не продавал напиток, а раздавал членам семьи и друзьям как подарок. Оставшуюся часть алкоголя предпочитал отправлять на склад. У производителя всегда была запасная бутылка текилы, предназначенная для неожиданных посетителей.

Мечта сеньора Дон Хулио – создание идеального алкоголя с хорошим вкусом и без признаков похмелья. С каждым годом напиток становился более высокого качества. Производитель не применял добавки, способствующие процессу брожения. Сок агавы на винокурне подвергался процессу перегонки с соблюдением всех норм и традиций.

Спустя определенный промежуток времени слава о таланте Дон Хулио распространилась за пределы штата. С этого времени производитель занялся продажей готовой продукции. Высокое качество и отсутствие добавок привлекало многих покупателей. Текила продавалась большими партиями в условиях упада экономики.

Всю жизнь Дон Хулио увлекался экспериментами, направленными на совершенствование напитка и выведение новых видов алкоголя.

Крепость текилы Дон Хулио составляет 38 %.

Виды алкогольного напитка представлены в таблице.

Виды текилы Описание
Don Julio Blanco Отличается прозрачным оттенком. Аромат включает букет, состоящий из ноток грейпфрута, лимона и лайма. Характеризуется сладковатым привкусом с перечным послевкусием.
Don Julio Reposado Напиток соломенного цвета, время выдержки в емкостях их дуба – 8 месяцев. Запах содержит отголоски лимона, сливы и персика. Вкус различается наличием шоколада темного вида и корицы. Послевкусие содержит потрясающую мягкость карамели и сухофруктов. Употребляют в чистом виде.
Don Hulio Anejo Напиток светло-янтарного оттенка, временные рамки выдержки – 1,5 года. Выпускается ограниченными партиями. Аромат включает цитрусовые нотки. Текила имеет пряно-медовое послевкусие. Производится для реальных и настоящих ценителей качественного алкоголя.
Don Julio 1942 Алкоголь имеет золотистый оттенок с элементами красноты. Срок выдержки составляет не менее 3 лет. Аромат напитка ванильный. Послевкусие – долгое по времени, характеризуется отголосками дубовой коры.
Don Julio Real Цвет – золото, выпускаемое в старину. Выдержка производится в емкостях, выполненных из дуба. Промежуток времени – 3-5 лет. Аромат напитка лимонно-агавовый. Вкус сочетает карамельные и шоколадные нотки.

Все виды напитка рассчитаны на состоятельных покупателей. Производитель делает основной акцент на качество продукции и использует сырье самого высокого уровня, не забывая про сохранение старинных традиций.

Текила – это напиток на основе южноамериканской агавы. Исторически он принадлежит мексиканскому народу, но первыми его получили в 1530 годах испанские конкистадоры: они использовали европейское изобретение – перегонный аппарат – для увеличения крепости агавового напитка местных индейцев. Через 2 столетия мексиканцы вывели производство текилы на промышленный уровень, но известной она долго оставалось только на американском континенте.

https://www.youtube.com/embed

https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/tekila/don-hulio-aneho.html

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое “лизнул, выпил, откусил”. По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток чистым, есть свои предпочтения. Они берут виды текилы:

  • Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
  • Reposado – настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Находящаяся в рейтинге лучших и популярнейших в России марок Olmeca производит Anejo и Reposado, цена таких бутылок доходит до 6000 рублей.  Это хороший вариант для тех, кто только начинает познавать мексиканский эликсир.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

  • “Маргарита” – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В составе – лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
  • “Сангрита” – “жаркий” лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
  • “Текила-бум” – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть “чистая”, и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и подачи.
  • “Санрайз” – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп “гренадин”. Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
  • Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер “Калуа” и лед.

Как отличить подделку от оригинала

Желая приобрести текилу Don Julio Reposado или любой другой алкоголь именитой торговой марки, будьте предельно осторожными, поскольку количество фальсификата на алкогольной арене ежегодно растет, а это означает, что каждый современный потребитель должен пристально следить за тем, что покупает в магазине.

В противном случае высока вероятность испортить первое знакомство с именитым брендом

Чтобы этого не произошло, обращайте внимание на:

Вязкость. Как дорогая текила, так и изделия доступного ценового сегмента имеют слегка маслянистую основу. Причиной тому длительный срок выдержки

Чтобы проверить качество Дон Хулио, достаточно перевернуть бутылку в магазине и обратить внимание на стенки тары. Если по ним еще несколько секунд будет стекать алкоголь, то его можно считать выдержанным, а соответственно, и качественным.

Бутылка

Каждый представитель торговой марки Дон Хулио поставляется в оригинальной таре. Перед приобретением обязательно ознакомьтесь с внешним видом того или иного оформления на официальном сайте компании-производителя.

Оформление. Компания тщательно следит за каждым этапом производственного процесса, ввиду чего даже при оформлении мастера стремятся достичь эталонного качества. На фирменных бутылках вы никогда не увидите потеков клея, сколов стекла или деформированных крышек.

Прозрачность. Перед тем как идти на кассу с выбранной бутылкой именитого бренда, всмотритесь в предложенную вам консистенцию. В ней не должно присутствовать никаких примесей. Заметили помутнения или осадок, верните бутылку на полку, так как высока вероятность, что это фальсификат, при изготовлении которого использовались низкокачественные ингредиенты.

Founder

Don Julio Gonzalez-Frausto Estrada was born on the 7th of January 1925 in Atotonilco, Jalisco, where today’s main facility is located. Don Julio learned the meaning of responsibility at an early age by working at his uncle José’s tequila distillery. At the age of 23 he married Dorothea Garcia with whom he had 9 children. In 1942 he started a tequila distillery which would later be known as «La Primavera.» By 1951, with the brand Tres Magueyes, he was on a path that would later become Tequila Don Julio in its different variants: Blanco, Reposado, Añejo, 70, 1942 and Real. Don Julio González-Frausto Estrada died on Tuesday, March 20, 2012 from natural causes.

Как правильно выбрать и употреблять

Выбирают текилу по сроку выдержки и сахаристости. В зависимости от выдержки она подразделяется на 5 видов. Чем больше срок выдержки, тем лучше качество.

Тара для выдержки тоже играет роль для качества напитка. Дубовые бочки для этой цели — самый лучший вариант. На некоторых бутылка специально указывается, что содержимое выдержанно в дубовой таре.

По сахаристости текила делится на разные ценовые категории. Лучшая текила — со 100%-ным содержанием сока агавы в составе. Чем больше сахара, тем дешевле алкоголь.

Кроме этих критериев существует другой признак высокого качества текилы Don Julio — это аббревиатура на этикетке:

  • DO — указывает на соответствие напитка географическим стандартам производства;
  • CRT — говорит о том, что регулятор качества изготовления текилы контролировал процесс изготовления;
  • NOM — знак качества, принятый в Мексике.

Кроме всего перечисленного следует обратить внимание на бутылку: она должна быть хорошего качества, без шероховатостей и сколов. Сам продукт должен иметь слегка вязкую, тягучую консистенцию, и при переворачивании бутыли на стенках бутылки должны оставаться подтеки

Употреблять рекомендуется текилу из маленьких рюмочек небольшими глотками. Рекомендуется первый глоток задержать во рту для вкусовых ощущений и остаток выпить залпом, т.к. этот напиток приятен на вкус только в первые секунды.

Традиционный способ употребления текилы — с солью. Соль в небольшом количестве наносится на тыльную сторону ладони. Перед питьем алкоголя следует слизнуть соль, выпить напиток и закусить кусочком лайма. В Мексике перед употреблением этого напитка иногда откусывают маленький кусочек перца чили.

Кроме того, текилу пьют с содовой. В Мексике существует традиция смешивать ее с пивом в пропорциях 1/10. В Америке эту смесь называют «мексиканским туманом».

Выбирая из напитков «Дон Хулио», следует обратить внимание на соотношение цены и качества, а также для каких целей приобретается напиток. При средней цене имеет отличное качество текила Don Julio Reposado

Этот сорт выдерживается в дубовых бочках от полугода до года. Имеет прекрасный аромат и насыщенный вкус. В Мексике этот сорт наиболее популярен

При средней цене имеет отличное качество текила Don Julio Reposado. Этот сорт выдерживается в дубовых бочках от полугода до года. Имеет прекрасный аромат и насыщенный вкус. В Мексике этот сорт наиболее популярен.

Кроме того, мексиканский алкоголь входит в состав многих коктейлей, самым популярным из которых является «Маргарита».

В его состав входят:

  • 3 части текилы;
  • 1 часть сока лайма;
  • 1 часть апельсинового ликера;
  • лед по вкусу.

Подается коктейль в бокалах, края которого припорошены солью. Пьют текилу не охлажденной, температуру напитка рекомендуется выдерживать в пределах комнатной.

Иногда для поднятия аппетита и настроения текила подается в лимоне, разрезанном пополам, с вынутой предварительно мякотью.

История бренда

Гостеприимный Хулио Гонсалес любил общение с людьми и был знаменит своими приемами. Сеньор был падок на лесть, угостив людей своей текилой, он получал массу удовольствия, выслушивания лестные отзывы гостей.

Гонсалес понял, что хочет, чтобы его напиток употребляли во всем мире. Так в 1942 году он купил небольшую винокурню, расположенную в штате Халиско. В трудное для всего человечества время шанс, что получится успешно развить свой бизнес, был близок к нулю. Вторая мировая война, люди страдала от голода, им не хватало денег не только в родной стране Хулио, Мексике, но и в более развитых странах. Бизнесмены один за другим закрывали свои предприятия из-за банкротства.

Хулио Гонсалеса мало беспокоило процветание его винокурни, так как изначально он намеревался бесплатно раздавать текилу близким друзьям и родственникам.

Сеньор мечтал о создании идеального рецепта текилы, чему и посвятил свою жизнь. Создание напитка с прекрасными вкусовыми качествами и после питья которого не было б похмелья давалось не легко. Все свое свободное время от посвящал своей навязчивой идее. Старания стали приносить плоды, и с каждым годом Хулио совершенствовал рецепт текилы. Он был ярым противником новомодных добавок, способствующих ускорению процесса брожения.

Спустя годы его имя было известно далеко за пределами штата Халиско. Ценители со всего мира обращались к Хулио с просьбой продать им текилу. Это и натолкнуло Гонсалеса на мысль, что его любимое дело может стать заработком.

Don Julio Текила, одна из самых известных

Одна из самых известных марок в мире. Высокое и стабильное качество, уникальный вкус делают напиток неподражаемым. Эта текила на 100% создана из зрелой голубой агавы, выращиваемой в уникальном климате мексиканского Халиско. Что значит зрелая агава? Прежде чем она достигает зрелости проходит не менее 8-10 лет и чем более зрелая агава, тем лучше натуральный сахар и вкус будущей текилы.

Название Don Julio эта текила получила в честь создателя – Дона Хулио Гонзалеса Эстрада, в 1942 году основавшего недалеко от Халиско винокурню, где и начал заниматься производством текилы Don Julio.

Сорок лет своей жизни Дон Хулио оттачивал рецептуру и технологию изготовления своей текилы, пока не довёл её вкус до совершенства — какой и должна быть настоящая мексиканская текила.

Вся работа от сбора агавы и до розлива готовой текилы производится вручную.

В настоящее время выпускаются следующие марки текилы Don Julio крепостью 38%: Don Julio Blanco – невыдержанная бесцветная текила с цитрусово-агавовым ароматом. Вкус – немного сладкий с чётко выраженным перечно-травяным послевкусием;

Don Julio Reposado – соломенно-золотистая текила, которую в течение 8 месяцев выдерживают в бочках из американского белого дуба. В результате напиток приобретает аромат спелого лимона с примесью пряностей. Вкус – очень мягкий, ванильно-шоколадный, с коричными нотами и шелковистым карамельно-ореховым послевкусием. Эту текилу лучше пить охлаждённой;

Don Julio Añejo – золотисто-янтарная текила 18-месячной выдержки с карамельно-грейпфрутовым ароматом. Напиток отличается насыщенным вкусом агавы, дикого мёда, ирисок, дуба. Послевкусие – длительное, имбирно-медовое;

Don Julio 70 Añejo Claro – бесцветная, кристально прозрачная текила 18-месячной выдержки, выпущенная к 70-летию компании. Напиток подвергается особо тщательной фильтрации, после чего приобретает мягкий ванильно-медовый вкус со слегка вяжущим оттенком жжёного дуба;

Don Julio 1942 – выдержанная текила цвета червонного золота, выдержанная в дубовых бочках в течение двух с половиной лет.

Послевкусие – длительное, тёплое, ванильное с коньячно-дубовыми полутонами;

Don Julio Real – текила Extra Añejo (ультра премиум-класса) цвета старого золота, которую выдерживают в дубовых бочках от трёх до пяти лет.

Чтобы насладиться богатым лимонно-агавовым ароматом, эту текилу пьют из широких бокалов или стаканов.

Во вкусе гармонично сочетаются оттенки ванили, шоколада, карамели, миндаля, которые плавно переходят в тёплое ванильно-коньячное послевкусие.

Ассортимент текилы

Все без исключения напитки этой компании имеют прекрасное качество и ценятся во всем мире. Ассортимент текилы состоит из следующих видов:

  1. Don Julio Blanco (Бланко) — прозрачный напиток без выдержки. Имеет вкус травянисто-перечный, с запахом лимона и агавы.
  2. 70 Anejo Claro (Аньехо Кларо). Изготовлен специально к 70-летию компании. Выдержка 1,5 года. Присутствуют оттенки ванили, меда и самой агавы. Выпуск лимитированный и продается только в Америке и Мексике.
  3. 1942. Выпускается лимитированными партиями. Выдержка — 2,5 года. Имеет янтарный цвет и вкус карамели с шоколадом. Употребляется чаще всего после еды, как дижестив.
  4. Real (Риал). Считается премиальным, дорогим напитком. Имеет яркий золотой цвет и вкус карамели, шоколада и миндаля. Послевкусие коньяка и ванили.
  5. Don Julio Anejo (Аньехо) — текила с выдержкой 1,5 года. Имеет вкус дикого меда и агавы, ирисок и дубовой коры. Запах грейпфрутовый с оттенками карамели.
  6. Reposado (Дон Хулио Репосадо) — алкоголь соломенного цвета, 8 месяцев выдержки. Вкус шоколада, ванили и корицы. Запах лимона, персика и сливы.

Как отличить контрафакт

Прежде всего, приобретая текилу бренда Дон Хулио, важно обращать внимание на тару. Бутылка с настоящей текилой «Don Julio Reposado» имеет несколько приплюснутую форму, а так форма, как-правило, куполообразная
Бутылка выполнена из немного темноватого желтого стекла.
Одной из важных отличительных черт текилы является наличие надписи «Tequila Don Julio» в верхней части.
Этикетка текилы «Don Julio» должна быть выполнена четкой на высоком полиграфическом уровне и быть ровно наклеена

Надписи не должны иметь ошибок. Некачественная или блеклая этикетка является важным признаком фальсификата.
Пробка — ещё один важный элемент дизайна оригинальной текилы «Don Julio». Пробка напитка имеет форму шара. Любая иная форма пробки, говорит, что перед вами подделка, а не настоящий напиток.
Под пробками имеется забрэндированная «рубашка».
Акцизная марка должна также иметься на любой бутылке иностранного алкоголя и только купленная в Дюти Фри бутылка не имеет акцизной марки.

Как правильно подавать

Существует множество вариантов того, как пить текилу. Наиболее популярным из них считается способ, при котором используется лайм и соль. Но данный вариант дегустации подходит далеко не для всех гурманов.

Некоторые потребители предпочитают наслаждаться изделием в чистом виде мелкими глотками, охладив его консистенцию до 6-8 градусов. Другие же видят определенный смысл в сочетании текилы с различными соками, перцем чили, десертами, —ликерами— и прочими ингредиентами.

Только попробовав самые различные методы дегустации текилы, вы сможете определить оптимальную версию потребления для себя.

Основатель предприятия Хулио Гонсалес Эстрада изначально не собирался продавать текилу. Он предпочитал угощать ей своих знакомых и родственников.

Виды и классификации

  • Don Julio Blanco – бутылка прозрачная, с нотами ананаса, цуката и чернослива.
  • Don Julio Anejo – текила имеет однолетнюю выдержку, а ее вкус наполнен цитрусовыми оттенками.
  • Don Julio Reposado – напиток обладает насыщенным букетом запахов и вкусов.

Напиток имеет крепость 37-38%. Плоды агавы отбирают только из тех кустов, которые достигли возраста 10 лет. Производитель напитка следит за состоянием кустарников и почвы на плантации, выбирая в качестве сырья только самые зрелые плоды. Выдерживается текила в бочках из американского дуба. Они передают напитку классический аромат и ноты вкуса.

Ссылка на основную публикацию