Олд фешен

Как приготовить «Old fashioned»?

Для того чтобы приготовить «Старомодный» коктейль, следует взять следующую посуду:

  1. Емкость old fashioned, именуемая также стаканом рокс. Бокал этого вида устойчивый, имеет большой объем и вес. Благодаря толстому дну содержимое стакана сохраняется прохладным дольше, чем в простых стеклянных емкостях.
  2. Барную ложку. С ее помощью размешиваются слоистые коктейли.
  3. Нож для цедры. Он поможет аккуратно снять кожуру с апельсина и красиво разрезать цитрусовый.
  4. Коктейльные трубочки.

Чтобы получить классический вариант коктейля «Старомодный», следует придерживаться следующих обязательных этапов:

  • охладить стакан рокс в холодильнике в течение 10-15 минут;
  • положить в остуженный бокал 2 кусочка сахара, добавить биттер, а затем перемешать ингредиенты;
  • влить в стакан бурбон, выложить кусочки льда, тщательно перемешать все компоненты;
  • в случае необходимости уменьшить крепость, добавив воду или содовую;
  • перемешать полученный микс, а затем украсить цедрой или вишней;
  • подавать коктейль можно с трубочкой или без нее.

Классический рецепт предполагает использование бурбона или же виски, сделанного на основе ржи. Однако бармены экспериментируют с составом микса, добавляя вместо привычного алкоголя другие марки элитного спиртного. Так, например, существует вариант «Старомодного», сделанный из скотча, биттера Ангостура и ликера Драмбуи, которым заменяют сахар. Основу коктейля может составить ром, бренди или коньяк. В 40-е гг. ХХ в. стало модно добавлять в «Старомодный» джин. Алкоголь может быть любым, но обязательно качественным.

Приготовить напиток «Старомодный» можно с использованием метода Мадл, при котором применяется барный пестик мадлер. Технология процесса следующая: смешивается сахар и биттер, затем к этим ингредиентам добавляется кусочек апельсина и вишня. Содержимое бокала разминается мадлером, а затем в стакан добавляются следующие компоненты. Такой метод позволяет смягчить вкус коктейля. Хотя с уменьшением резкости пропадет и неповторимость напитка.

Существуют рецепты коктейля «Старомодный», которые содержат различные добавки в виде других ликеров и биттеров. Так, интересный вариант получится, если смешать ликер Куантро и Мараскин. Первый можно также заменить сладким алкоголем Кюрасао.

Делают «Олд фешен» и с добавлением мескаля. Для этого 1 ст.л. сахара мусковадо размешивают с травяной настойкой Ангостура и биттером Эфродайт, после чего вливают 50 мл мескаля и кладут кусочки льда. Украшают бокал оливками, которые предварительно вымачивают в виски или бурбоне.

«Олд фешн» представляет собой богатую почву для импровизаций, но новичкам следует начинать все же с изготовления напитка с традиционными ингредиентами. Это позволит определить главные ноты микса, которые делают его востребованным уже в течение 2 веков.

Приготовление: классический рецепт коктейля «Олд Фэшн»

Итак, чтобы получить напиток с изысканным вкусом, необходимо придерживаться основных этапов приготовления «Олд Фешен».

  1. Для начала необходимо поставить стакан охлаждаться в морозилку хотя бы на 10 минут.
  2. После этого в остуженную посуду необходимо добавить сахар – 2 кусочка, затем туда же влить битер и всё это немного перемешать коктейльной ложечкой.
  3. Заметем в бокал заливается 50 мл бурбона (можно заменить виски), и выкладываются кубики льда. Все перемешивается.
  4. В том случае, если напиток покажется слишком крепким, можно добавить немного газировки или воды без газов.
  5. Весь коктейль снова перемешивается, а напоследок в него добавляется долька апельсина вместе с цедрой и вишенка на шпажке.
  6. Подавать аперитив можно вместе с трубочкой.

Пить «Олд Фэшн» можно прямо из бокала либо через трубочку.

Применяемость подшипника 6309

Таблица применяемости

Техника

Место установки

Подшипник

БелАЗ

Коробка отбора мощности

309 К

Трактор Т-16

Конечная передача

309

ДТ-20

Ведущий вал конечной передачи

309

Т-25А

Бортовая передача

309

Т-40М

Боковой ВОМ

309

ДТ-75-Д-С4

Ось поддерживающего ролика

309

МТЗ-100, МТЗ-102

Корпус КП, задние опоры левого и правого валов пониженных передач 50309
Корпус КП, задняя опора первичного вала

309

ХТЗ-16131

ВОМ, промежуточный вал

309

Т-150, ДТ-175

Поддерживающий ролик, ось

309

Дон-1500

Коробка диапазонов скоростей, сцепление

309

Кормоуборочный Дон-680

Коробка диапазонов 309

Редуктор ускорителя

Редуктор питающего аппарата

ЖР-4000

Стакан цилиндрического редуктора

309

РСМ-101 Вектор

Первичный вал коробки дапазонов

309

Енисей-1200, Колос

Коробка передач

309

КЗС-3

Вторичный вал коробки диапазонов

309

Херсонец-7

Измельчитель

309

Немного истории

История создания этого напитка весьма туманная и окутана любопытством многочисленных его любителей. И если знать хотя бы немного истории происхождения «Олд Фэшн», то ваше любопытство развеется, и появятся уже положительные впечатления.

Впервые про этот напиток упоминали в 1880 году. Это был американский развлекательный клуб под названием «Pendennis». Во время очередного вечера молодой бармен предложил гостям бара новую композицию, созданную им самим. Причем изначально этот напиток парень предложил постоянному клиенту, который являлся членом клуба и имел при этом воинское звание. А ведь новая алкогольная композиция была предложена именно этому мужчине не зря, ведь им был Джеймс Э. Пеппер — самый известный производитель бурбона.

Мужчина, сразу же после первого глотка нового коктейля, смог ощутить настоящий «ураган» вкуса. Ведь бармен включил в состав напитка букет целебных трав, специи и еще несколько ингредиентов. Мужчина оказался доволен от новых вкусовых ощущений и спустя определенное время поделился рецептом с другим барменом из Нью-Йорка. То есть, именно так новый напиток стал распространяться по всей американской территории, а сам Пеппер выступил в качестве рекламщика.

«Ленивый» (или «Кислый») Old Fashioned (названия разнятся, поэтому лучше уточни для бармена ингредиенты)

Как и более стандартный, такой Old Fashion часто подают в крутых столичных барах, и это не вызывает возмущения. Кислинка в коктейле, благодаря слайсу лимонной цедры (можно взять сушеный кружок, если у тебя он будет), добавит ромовому телу «изюминку» и скроет горечь от рецепторов подальше. А вишенка и долька апельсина смягчат терпкость. Мы бы даже детям его посоветовали, но не станем.

Ингредиенты:

— белый (светлый) ром — 60 мл на порцию; — кружочек засушенного лимона или срез цедры; — вишня — по штуке на порцию; — апельсин; — биттер «Ангостура»; — сахар-рафинад (лучше тростниковый).

Приготовление: На дно охлажденного рокса (это наша фишка — дарим) высыпь сахар, одну вишенку и дольку апельсина, добавь пару дэшей (3–5 капель) «Ангостуры» и тщательно раздави все это до однородной массы. В бокал добавь пару кубиков льда и слайс лимона — кислинка важна. Теперь можно наливать ром

Осторожно, старайся не пускать его по слайсу, иначе горечи будет больше. «Старомодный» для богемы готов — приятного! А мы пошли: у нас рабочий день закончился, а «Ангостура» и бурбон — нет

Рецепт коктейля Олд-Фэшн (билд)

Официально его создали в Пенденнис Клаб, что в Луисвилле, штат Кентукки – родине бурбона. Теме не менее, Международная Ассоциация Барменов не исключает использования в составе напитка, как бурбона, так и ржаного виски (Rye whiskey).

Подают Старомодный только в бокале олд-фэшн (Old-Fashioned), он же рокс, — стакан с толстым дном, чтобы напиток оставался холодным как можно дольше.

Ингредиенты:

  • 25 мл бурбона или ржаного виски;
  • 2 дэша биттера Ангостура;
  • 1 кубик сахара;
  • Несколько дэш очищенной воды.

Приготовление:

  • положите  кубик сахара в рокс и капните на него биттер Ангостура, добавьте немного воды;
  • растворите полностью сахар и добавьте пару крупных кубиков льда;
  • налейте виски, украсьте долькой апельсина и вишенкой.

Секреты коктейля Олд-Фэшенед

Традиционно для Старомодного используют бурбон или ржаной виски (можно Канадиан Клаб), но сегодня бармены не брезгуют использовать в качество алкогольной основы любой другой элитный напиток. Неплохо в коктейль войдет скотч, который можно дополнить несколькими каплями ликера Драмбуи вместо сахара – подчеркнет шотландский характер. Еще Олд-Фэшн неплохо смотрится с ромами, бренди, коньяком и даже с арманьяком. В некоторых вариациях напитки смешивается, но это удел опытных имбайберов. В любом случае сущность коктейля не меняется – это будет по-прежнему старый добрый «cocktail».

Более модной тенденцией считается готовить коктейль с применением метода Мадл. Для этого к сахару и биттеру нужно добавить дольку апельсина и вишенку, после чего размять их мадлером. Это смягчит Старомодный, но одновременно с тем окончательно замаскирует, как положительные, так и отрицательные качества спиртовой основы. Теме не менее, уважаемый дон ДеГрофф предпочитает именно этот способ приготовления – он точно знает, как угодить богемной пубилке.

Дополнительно в Старомодный можно добавить различные ликеры и битеры. Как минимум можно попробовать «миксануть» апельсиновый и традиционный биттер Ангостура, как максимум – несколько капель ликера Куантро или Кюрасао, ликера Мараскин. То есть, ограничений практически нет, и здесь каждый сможет найти для себя что-то по вкусу и кошельку. Новичкам следует сначала попробовать упрощенную версию в связке: тростниковый сахар – бурбон – лед – вода – цедра апельсина (из нее можно предварительно выжать эфирные масла – американские напитки очень хорошо сочетаются с цитрусовыми).

Более опытным выпивохам следует обратить внимание на классический вариант с битером Ангостура. А вот самым яростным сибаритам следует опробовать по-своему уникальный Старомодный с дымным вкусом мескаля: ложку сахара мусковадо следует растворить в паре капель Ангостуры и биттера Эфродайт, добавить к ним порцию мескаля, лед, желательно отколотый от огромной глыбы, и вымоченные в островном виски оливки

Пить Олд-Фэшн нужно после работы, как говориться – с расслабленным галстуком, за любимым домашним занятием. Старомодный – это, прежде всего, мужская классика – парализующая рот микстура, но, парализующий эффект со временем пройдет, а удовольствие останется!

Историческая справка

Богатая история возникновения известного напитка началась еще в конце 19 века. Поэтому коктейль Олд Фэшн считается одним из самых первых алкогольных напитков, рецептура которого ни разу не претерпевала изменений. Технология изготовления коктейля и первые упоминания родом из Америки, города Луисвилль. В то время питейное заведение «Pendennis Club» имело большую популярность. Молодой бармен, работавший в этом месте, и стал создателем старомодного напитка.

Его постоянный посетитель был крупным производителем бурбона и попросил бармена изготовить для него уникальный коктейль с использованием этого алкоголя. Джеймс Паппер, как звали частого гостя, высоко оценил приготовленный напиток и даже попросил рецепт. После рецептура необычного для того времени коктейля была передана бармену, который работал в отеле Нью-Йорка. Стоило только подобрать правильное сочетание компонентов и нужные пропорции – и теперь этот напиток известен всему миру.

Аналоги подшипника 6309

При необходимости замены детали можно воспользоваться аналогами.

Импортный аналог:

  1. 6309 — открытый тип изделия;
  2. 6309 2RS — закрытый пыльниками из каучука с двух сторон;
  3. 6309 ZZ — закрытый шайбами из металла с двух сторон;
  4. 6309 Z — закрыт шайбой из металла только с одной из сторон;
  5. 6309 N — открытый подшипник с проточкой.

Отечественный аналог:

  1. 309 — открытый тип изделия;
  2. 180309 — закрытый заглушками из каучука с двух сторон;
  3. 80309 — закрытый шайбами из металла с двух сторон;
  4. 60309 — закрыт шайбой из металла только с одной из сторон;
  5. 50309 — открытый подшипник с проточкой.

Таблица аналогов

Импортный

Отечественный аналог

6309 Z

60309

6309 ZZ

80309

6309

309

6309 2RS

180309

6309 N

50309

Отечественные подшипники изготавливаются согласно ГОСТ, а качество контролируется на заводе. Основных заводов производителей у нас 2:

  1. 23-ГПЗ, г. Вологда;
  2. СПЗ-4, г. Самара;
  3. ГПЗ-2;
  4. ГПЗ-3.

Легенда коктейля «Олд фешен»

Первый бокал «Old fashioned» был приготовлен в 1880 г. в одном из баров штата Кентукки. Бармен из заведения «Pendennis Club», которое находилось в городишке Луисвилль, решил порадовать новым напитком постоянного клиента бара отставного полковника Джеймси Паппера. Спиртное пришлось по вкусу ценителю алкоголя, поэтому он даже попросил его рецепт. Интересно, что позже господин Паппер станет во главе крупнейшего в Америке производства бурбона.

Паппер поделился рецептом вкусного напитка с одним из барменов нью-йоркского отеля. Внесение микса в барную карту гостиницы сыграло важную роль в дальнейшем распространении коктейля по всей территории США, а затем и за ее пределами.

«Олд фешен» был любимым напитком 33-го президента США. Гарри Трумэн готовил коктейль собственноручно и употреблял в качестве аперитива. Неравнодушна к изысканному вкусу «Старомодного» была и супруга президента — Бэсс Трумэн.

Рецепт алкогольного напитка не менялся в течение 130 лет, однако наряду с классическим «Старомодным» встречаются и варианты алкогольного микса.

Видео

Правильно приготовленный «Олд Фэшн» должен получится янтарного цвета с золотистыми переливами, в его вкусе преобладает именно бурбон, но он дополнен легкими травяными нотами. 

Благодаря наличию сахара в составе, послевкусие довольно мягкое и сладковатое, и очень продолжительное. Пить коктейль следует небольшими глотками, наслаждаясь вкусом и ароматом, и обязательно с легкими закусками, иначе из-за высокой крепости можно быстро опьянеть.

Посмотрите видео, в котором профессиональный бармен описывает процесс приготовления знаменитого коктейля:

Именно этот старомодный смешанный алкогольный напиток был самым любимым у 33 американского президента и его жены — Гарри и Бесс Труманов.

А они, как известно, обладали отменным вкусом, что лишь еще раз подтверждает уникальность и изысканность «Олд Фэшн».

коктейль олд фэшн .

Олд Фэшн — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Олд фэшн —
любимый
коктейль
Дона
Дрейпера и
33-го
президента
США Гарри
Трумэна (и
его жены). У
нас…
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно готовить Олд фэшн — Old Fashioned — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Ингредиент
ы и рецепт:
old-fashioned-true 
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль «Олд фэшн» — классический рецепт и приготовление

Нажми для просмотра

Коктейль
«Олд
фэшн» —
любимец
знаменитос
тей и 33-го
президента
США Гарри
Трумена.
Рецепт
появился в
1880-м году….
 
 
 
Тэги:
 
ХАЙБОЛ (Highball) — коктейль с виски и содовой

Нажми для просмотра

Коктейль
ХАЙБОЛ
(если
точнее, Олд
Фэшн
Хайбол)
готовит
брэнд-амба
садор
бурбона
Максим
Широков….
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль «Олд Фешн»

Нажми для просмотра

Подписывай
ся на канал
— Этот
коктейль
просто
создан для
настоящих
ценителей
моды! Мы
уверен…
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль «Old fashioned»

Нажми для просмотра

МАНХЭТТЕН

Классическ
ий
коктейль,
придуманны
й мамой
Уинстона
Черчилля.
Любителям
Олд Фэшна
точно…
 
 
 
Тэги:
 
Манхэттен — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

В этом
выпуске мы
готовим
популярные
коктейли
на основе
бурбона и
биттер
ангостуры.
С ней
алкогольны
е…
 
 
 
Тэги:
 
Мешай Олд фешн как бармен: Бельгийская мода и Бадьяфешн

Нажми для просмотра

Манхэттен
(Manhattan) —
один из
самых
популярных
коктейлей
с
вермутом.С
став и
пропорции:
урбон — 75
мл;красный.
..
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль «Манхэттен» — состав, рецепт, приготовление

Нажми для просмотра

Коктейль
Олд Фешн
напиток с
твердым
характером
для тех,
кто любит
традиции.
Впервые
его
приготовил
и…
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Олд Фэшн / рецепт коктейля

Нажми для просмотра

Старомодны
й совсем не
означает
непопулярн
ый.  …
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Олд Фэшн / Old Fashioned

Нажми для просмотра

Ингредиент
ы и рецепт:
Наш канал в
Телеграме:
 …
 
 
 
Тэги:
 
Бульвардье — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Если твое
новогоднее
меню из
года в год
включает
виски с
колой, пора
что-то
менять. Чем
вытеснить
один из…
 
 
 
Тэги:
 
Белый русский — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

КАК
СОЗДАТЬ
ДОМАШНИЙ
БАР —
Василий
рассказыва
ет о том,
какой
алкоголь
купить в
первую
очередь, на
что обрат…
 
 
 
Тэги:
 
Простые коктейли: вкусная замена виски с колой

Нажми для просмотра

АБСЕНТ —
известный
крепкий
напиток на
основе
аниса и
полыни
,
окутанный
ритуалами,
мифами и
удивительн
ыми…
 
 
 
Тэги:
 
Как собрать домашний бар — Барные штуки Едим ТВ

Нажми для просмотра

Этот
коктейль
нас
просили
приготовит
ь давно.
Непонятно,
зачем, но
исполняем.
Наслаждайт
есь. Ещё
много…
 
 
 
Тэги:
 
Как пить абсент — Едим ТВ

Нажми для просмотра

Подача:
Александр
Арсеньев —
гастро-бар
Five Points
Место:
гастро-бар
Видео:
первый …
 
 
 
Тэги:
 
Текила бум — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Коктейль
Старомодны
й (Old Fashioned
cocktail)
прекрасно
подходит
под первое
определени
е слова
коктейль,…
 
 
 
Тэги:
 
Б-52 — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Донышко на
Карамбе:
Группа
Вконтакте:
.
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Old Fashioned (Ron de Jeremy)

Нажми для просмотра

Ингредиент
ы и рецепт:
old-fashioned …
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Старомодный (Old Fashioned cocktail) Prosto Бар

Нажми для просмотра

ВИСКИ
САУЭР —
классическ
ий
коктейль
на основе
бурбона. У
нас,
кстати,
новый
ведущий на
один
выпуск.
Реце…
 
 
 
Тэги:
 
Донышко – Олд Фешенд. The Cocktail.

Нажми для просмотра

Ингредиент
ы и рецепт:
 …
 
 
 
Тэги:
 
Олд Фэшн на текиле — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

В этом
выпуске мы
приготовим
самый
запрашивае
мый вами
коктейль —
ОЛД ФЭШН, а
так же
самый
продаваемы
 
 
 
Тэги:
 
Виски сауэр — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

Привет
всем,
друзья.
Сегодня
как
правильно
готовить
коктейль
Олд фэшн (Old
Fashioned) в
домашних
условиях.И
греди…
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Крёстный отец — рецепт Едим ТВ» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Олд Фэшн (Old Fashioned) в домашних условиях / Something Tasty #13″ rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Коктейль Олд фэшн — Old Fashioned.» rel=»spf-prefetch

Интересные факты о коктейле « Old Fashioned»

  • Нельзя не сказать о том, что «Старомодный коктейль» уже давно приобрёл серьёзную репутацию по всему миру в сфере алкогольных напитков, что подтверждается международным сообществом барменов.
  • Рецепт напитка достаточно сложен для неопытных барменов, поскольку его приготовление требует определённых навыков и сноровки.
  • Несмотря на то, что свою популярность коктейль обрёл лишь в 90-х годах 19 века, первое документальное упоминание о нём можно встретить в 1806 году. Правда, точный состав напитка того времени до сих пор неизвестен.
  • Есть теория, что при правильном сочетании ингредиентов «Олд Фэшн», данный напиток оказывает некоторое целебное воздействие на организм.
  • Классический рецепт «Старомодного» неоднократно претерпевал изменение в различных странах, где его готовили. Поэтому кое-какие ингредиенты могут отличаться: например, вместо виски в напиток добавляется коньяк, а в некоторых питейных заведениях виски принято разбавлять не обычной водой, а содовой.
  • «Старомодный коктейль» не имеет каких-то определённых правил украшения: напиток можно дополнять либо апельсиновой долькой, либо вишенкой на шпажке.
  • Упоминание о данном коктейле можно найти в книге Д. Эмбери под названием «Изобразительное искусство коктейлей».
  • На сегодняшний день опытные бармены в качестве основы для аперитива используют любые элитные спиртные напитки, начиная от виски и коньяка, и, заканчивая скотчем или ликёром.
  • Подаваться напиток должен в специальной посуде – бокал под названием рокс с очень толстым дном, чтобы коктейль долгое время оставался прохладным.
  • Есть официальные данные о том, что «Олд Фешен» являлся одним из самых любых аперитивов 33-го главы государства Америки Г. Трумэна.
  • Употреблять коктейль рекомендуется перед ужином, поскольку данный напиток прекрасно улучшает аппетит и расслабляет организм после работы.

Правила употребления коктейля

Коктейль «Старомодный» относится к разновидностям аперитивов. Содержание сахара в составе напитка делает этот микс мягким, оставляет сладкое послевкусие, которое длится продолжительное время. Пить это спиртное нужно маленькими глотками, смакуя каждый из них

Следует акцентировать внимание на вкусе и запахе, в которых можно распознать много интересных нот и оттенков

Несмотря на то, что напиток подается до основной трапезы, его употребление следует сопровождать легкими закусками в виде сыров или фруктов. Обусловлено это тем, что коктейль «Олд фешн» имеет большую крепость, поэтому от него легко опьянеть.

Какая посуда потребуется для приготовления коктейля

Для того, чтобы приготовить классический «Старомодный» аперитив, потребуется специальная посуда:

  • большой бокал с широкими краями и толстым дном – стакан рокс. Имеет объёмный и крепкий внешний вид, и тяжёлый вес, а за счёт толстого дна прохлада напитка сохраняется гораздо дольше, чем при приготовлении коктейля в обычной посуде;
  • также понадобится специальная коктейльная ложечка, предназначенная для размешивания слоёных напитков;
  • для того, чтобы красиво и аккуратно разрезать апельсин на небольшие дольки, потребуется ножик для цедры;
  • ну и в заключение, в качестве завершения украшения коктейля, можно добавить несколько трубочек (можно обойтись и без них).

«Олд фэшн»

Самый распространенный вариант современной версии коктейля. В отличие от изначальной рецептуры используется более мягкий бурбон, а не ржаной виски, кроме того, добавлена вишня и апельсин, делающие вкус напитка более многогранным. Биттер, сахар и лед остаются неизменными константами «Олд фэшн» с момента появления и вместе с бурбоном или ржаным виски являются обязательными ингредиентами согласно стандартам «Международной ассоциации барменов».

Ингредиенты

Компонент Количество
Бурбон «Jim Beam» 50 мл
Биттер ангостура 1 мл
Вишня красная коктейльная 5 г
Апельсин 40 г
Сахар тростниковый кубиками 5 г
Лед кубиками 120 г

Необходимая посуда и приспособления: рокс, мадлер, джиггер, коктейльная ложка.

Приготовление

Чтобы сделать коктейль «Old fashioned», необходимо следовать простому пошаговому рецепту:

  1. Сначала в рокс кладется долька апельсина и коктейльная вишня.
  2. Затем кубик тростникового сахара, пропитанный биттером ангостурой, добавляется к апельсину и вишне, лежащим в роксе.
  3. Все ингредиенты тщательно давятся мадлером.
  4. Далее в рокс кладутся кубики льда.
  5. В последнюю очередь добавляется бурбон и аккуратно размешивается коктейльной ложкой.

Знаете ли вы? Коктейль «Old Fashioned» впервые был приготовлен в баре клуба «Пенденнис» в 1880 году в крупнейшем городе штата Кентукки – Луисвилле. Имя бармена, являющегося автором напитка, история, к сожалению, не сохранила, а вот первым попробовавшим его человеком был Джеймс Паппер, отставной полковник армии США. Спустя какое-то время он решил заняться производством бурбона и стал одним из крупнейших его изготовителей в стране.

Состав и пропорции коктейля

Основу коктейля «Old fashioned» составляет разновидность американского виски — бурбон. Это спиртное готовят особым способом из злаковых, преимущественно кукурузы. У бурбона неповторимый вкус и аромат, поэтому коктейль с его участием считается классическим вариантом. Для коктейля это спиртное берут в количестве 50 мл.

Следующий компонент «Старомодного» — биттер. Крепость этого бальзама может достигать 45% об. В его основе лежат растительные компоненты (травы и плоды). Традиционно в «Олд фешен» добавляют травяную настойку Ангостура. При этом количество травяного алкоголя не должно превышать 3-5 мл, поскольку лишние капли настойки могут испортить вкус коктейля, сделав его травянистым.

В состав напитка входит несколько кусочков сахара-рафинада, действие которого смягчает несколько резковатый вкус бурбона. Сахар добавляют в количестве 5 г.

Если необходимо снизить крепость коктейля «Старомодный», используют воду. Какую жидкость брать — газированную или негазированную — зависит от индивидуальных предпочтений любителя коктейлей, однако ее количество не должно превышать 15-20 мл. Избыток воды превратит микс лишь в подобие оригинального напитка.

Обязательным ингредиентом в составе «Олд фешен» является колотый лед в количестве 150-200 г.

Украшают бокал долькой апельсина или вишней.

Состав коктейля Олд фэшн

Бурбон – разновидность виски, производимый на территории Соединенных Штатов из кукурузы и других злаковых. Характерные черты бурбона – золотистый цвет, привкус дубовой древесины, дыма, ванили, трав, орехов и крепость от 40 % и более. Правда, иногда Олд фэшн готовят не с бурбоном, а именно с виски, считая его вкус более благородным. Хотя изначально классический Олд фэшн включал в себя именно бурбон, но не виски;

Битер «Ангостура» – крепкий алкогольный напиток (44,5 %), настоянный на множестве трав, кореньев и плодов (кориандра, корицы, апельсинов, гвоздики, галганта, имбиря, дягиля и др.). Делая коктейль дома, можно добавить и другой травяной битер (к примеру, «Егермейстер» или пр.)

Кстати, с этим компонентом важно не переборщить, иначе готовый коктейль будет иметь излишне навязчивый пряно-травяной аромат;

Сахар – для изготовления Олд фэшн дома потребуется всего пару кубиков рафинада, чтобы немного смягчить крепость напитка;

Вода (газировка или без газа) — этот компонент служит, чтобы немного снизить крепость Олд фэшн, но при желании ее можно не добавлять.

Особенности приготовления коктейля

Стоит отметить, что именно «Олд Фэшн» некогда был любимым коктейлем самого Гарри Трумэна и всей президентской семьи Соединенных Штатов Америки.

Для этого напитка традиционно берут бокал с толстым дном — рокс

Ведь очень важно сохранить прохладу коктейля. Сегодня напиток дополнительно можно украсить разноцветными трубочками

В качестве ингредиентов вам понадобятся:

  • ржаной виски или бурбон;
  • сахар;
  • биттер;
  • апельсин;
  • коктейльная вишня;
  • лед в кубиках;
  • обычная вода, можно использовать и газированную.

Приготовить напиток достаточно просто. Для начала в бокал положите дольку апельсина и вишенку, потом добавьте сахар, чтобы смягчить горечь биттера. Далее доливаем воду и ждем, пока сахар полностью раствориться. Размешиваем смесь и вынимаем оттуда апельсин и вишню. Наполняем бокал льдом и уже в последнюю очередь доливаем виски. Украшаем готовый коктейль по своему усмотрению.

Секреты «Олд Фэшн»

Вместо бурбона для коктейля вполне подойдет любой другой элитный алкоголь, например, современные бармены стали использовать скотч, куда также добавляют пару капель ликера.

Также напиток неплохо сочетается с ромом, бренди и даже с армянским коньяком. Более того, разнообразить привычный напиток также можно различными ликерами. То есть, нет никаких ограничений для фантазии, можно перепробовать массу вариантов и найти оптимальный для себя. И главное запомните, что американские коктейли отлично сочетаются с цитрусовыми, поэтому в «Олд Фэшн» обязательно присутствует апельсин или его цедра.

Ссылка на основную публикацию