Вторая перегонка самогона

Чем и как разбавить самогон

Для доведения самогона до нужной крепости используют воду. У каждого человека свои предпочтения по крепости самогона. Для кого-то нормальный градус равняется 40, а для кого-то он должен быть 45 градусов. Существуют любители крепких напитков, которые утверждают, что крепость самогона должна быть 50 градусов.

Но в любом случае, полученный после перегона самогон приходится разбавлять. По этой причине главную роль в получение вкусного и приятного напитка играет используемая вода. Основным условием принято считать, что она должна быть мягкой и чистой по своему составу.

Для разбавления самогона прекрасно подходит родниковая вода. Она проходит естественную очистку и насыщается различными минералами. Если у вас нет возможности использовать родниковую воду, то можете воспользоваться бутилированной водой. Стоимость такой продукции не высока, и ее можно найти практически в любом магазине.

Если в вашем регионе вода из-под крана не отличается жесткостью, то можете воспользоваться ей. Желательно использовать кипяченую или дистиллированную воду. Но перед использованием ее необходимо профильтровать. Для этого прекрасно подходят бытовые фильтры. Необходимо помнить, что фильтра в таких устройствах выполняют свои функции по фильтрованию около месяца. Некоторый используют их в течении следующего месяца, то в этом случае качество фильтрованной воды значительно хуже. По истечению двух месяцев советуем использованные картриджи от фильтра выкидывать.

Как разбавить, чтобы не помутнел

Самогон принято разбавлять только в двух случаях. Первый вариант, это когда его подготавливают к процессу двойной перегонки, а второй, когда полученный продукт доводят до той крепости, которая необходима для приятного употребления.

Иногда перед новичками встает вопрос, как правильно развести самогон водой. Технология разбавления по своему принципу не отличается в обоих вариантах. Основную роль в этом играет качество воды. Ну и конечно не стоит забывать, что необходимо добавлять самогон в воду, и никак не наоборот. Во втором варианте вы можете получить мутную, неприятную на вид жидкость. Конечно в последствии от нее можно избавиться. Но зачем вам создавать трудности, да и потраченного времени на восстановление напитка будет жаль.

Разведение до нужного градуса метод тыка

Данный способ, скажем так, не совсем правильный. Самогон разводится один раз и сразу все количество. Но если вы попали в такую ситуацию, что вам приходится развести небольшое количество, то процесс разбавления следующий:

  • Наливаете в емкость необходимое количество воды;
  • Добавляете самогон;
  • Проверяете спиртометром показания;
  • При необходимости добавляете еще самогон, и так до тех пор пока не получите необходимый результат.

Для того, чтобы не мучиться с описанным способом, существует специальная таблица разбавления самогона водой. В ней указаны значения необходимые для получения результата. На ней в левом вертикальном столбце вы можете увидеть значения изначальной крепости самогона. В верхней горизонтальной строке значения, которые вы хотите получить после разведения.

На пересечении вертикального столбца и горизонтальной строки находится цифра, которая означает сколько необходимо добавить воды, для того чтобы получить необходимый результат. Все довольно просто. Советуем распечатать эту таблицу и хранить ее в доступном месте, что бы она была всегда под рукой.

История развития самогоноварения

Еще во времена Ивана Грозного (именно в это время сведения об этом напитке появляются в летописях) качеству самогона уделялось особое внимание. У каждой семьи был свой особый рецепт его приготовления

Первый кабак, торгующий самогоном, появился у стен Кремля. Посещать его имели право только приближенные царя ? опричники.

Этот крепкий русский напиток в те времена ценился гораздо больше, чем виски или коньяк. Получить качественный самогон было непросто: после его перегонки и последующей очистки терялось до 95% исходного сырья. В продажу поступал только двойной самогон, приготовленный по особому рецепту и очищенный с помощью древесных углей: березовых, липовых или дубовых. Делать очистку приспособились и посредством вымораживания.

Самогон из пшеницы, который имеет более мягкий вкус, начали ставить чуть позже. Во времена Грозного брагу (сусло) делали на ключевой или озерной воде и морозостойких сортах ржи. Существовал и особый рецепт изготовления дрожжей.

Подготовка браги к перегонке

Для перегонки самогона берут перебродившую брагу. С этой целью продукт с прекратившимися бродильными процессами пробуется на вкус. Готовая бражка горчит; брага, могущая быть употребленной в качестве напитка для питья, сладкая. Перегонять такую брагу можно, но в этом случае количество самогона на выходе будет в несколько раз меньшим, чем при перегонке готового напитка.

Третья перегонка

Готовность браги также проверяют при помощи ареометра (измеряет плотность жидкости). Плотность готовой браги не превышает 1,002 г/см куб. Для ее измерения используют стандартный ареометр. В свободном доступе имеются специальные приборы, рассчитанные на плотность определенных жидкостей.

Если позволяют финансы и есть желание, приобретают также ареометр для измерения плотности спирта. Такой прибор с наибольшей точностью определит его крепость при перегонке. Для получения точного измерения плотности температура браги не должна быть выше 20 градусов. Плотность определяется спустя 3-4 минуты при полном погружении прибора в брагу.

Существуют следующие правила подготовки браги к перегонке:

  1. Вне зависимости от последующего количества перегонок готовая к помещению в самогонный аппарат бражка процеживается через марлю. Попав в паропровод, сусло и остатки подкормки могут стать причиной взрыва в силу избытка давления.
  2. Емкость, наполняемую брагой и спиртом после первой и второй перегонки, отставляют как можно дальше от газовой конфорки. Спирт — вещество горючее и малое его содержание в перебродившей браге не должно вводить в заблуждение.
  3. Перед перегонкой проверяют герметичность перегоночного куба. Чтобы это сделать на выходное отверстие надевают шланг, дуют в него и зажимают на 2-3 секунды. Если пространство герметично, что после отпускания шланга из него со свистом вырвется воздух. Нарушение герметичности приведет к потере выхода самогона и возможному воспламенению спиртовых паров.
  4. Работа осуществляется в плотных перчатках, перегоночный куб вскрывают после полного остывания во избежание парового ожога.

Соблюдение перечисленных правил позволит перегнать брагу в самогон без существенных происшествий

При этом крайне важно помнить о температурном режиме. Для каждой перегонки браги он устанавливается отдельно

Так, температура нагрева самогонного аппарата при первой перегонке не должна быть меньше 65 градусов. Именно при этой температуре начинается испарение альдегидов, эфиров, метанола и других вредных примесей.

Зачем разбавлять самогон перед вторичной перегонкой

Для чего разбавлять? Как правило, крепость дистиллята после первой дистилляции не ниже сорока градусов. В таком виде его мало того, что невозможно пить, так еще и небезопасно. Очистка и фильтрация позволяет убрать из алкогольного напитка сивушные масла и токсичные компоненты. Дабы вкус самогона стал мягким, а его запах – приятным, дистиллят настаивают на ореховых перегородках, цедре, а также добавляют в него разные пряности. Необходимый уровень крепости достигается разбавлением.

Многими популярными технологиями очищения и настойки дистиллята предусмотрена стадия разбавления водой и двойной дистилляцией. Осуществлять разбавление перед дальнейшей обработкой, до сорока градусов требуется обязательно. Существует несколько причин, из-за которых нельзя производить дистилляцию самогона в его исходном виде.

Прежде всего следует помнить о том, что жидкость с повышенным содержанием спирта легко воспламеняется. Воспламенение спиртового пара в течение второй дистилляции, вызванное крепостью самогона, которая равна не менее 40 градусам, может повлечь за собой взрыв самогонного аппарата. Следовательно, снижение содержания спирта в самогоне путем сортировки требуется, в числе прочих, для поддержания безопасности.

Немаловажной причиной для сортировки алкогольного напитка является улучшение его качества. Дело в том, что с повышением процентной спиртной составляющей крепчают молекулярные связи состава

Повторный перегон самогона без его разбавления усложняет процесс избавления от сивушных масел. Иными словами, нужный эффект достичь не удастся.

Способы очистки самогона

Существует очень много способов очистки самогона. Рассмотрим самые популярные.

Молоком

Нужно ли очищать самогон после второй перегонки молоком? Ответ – да, ведь даже многократная дистилляция не убирает всех вредных примесей. Это хороший метод, который отлично себя зарекомендовал.

Вам потребуется 150 мл обезжиренного молока на 10 л самогона.

Что необходимо: 

  1. Перемешать всё содержимое, плотно закрыть крышкой и поставить примерно на неделю в темное место, при адекватной комнатной температуре.
  2. Банку нужно хорошо встряхивать каждый раз, как только проходите мимо.

У самогона начинается бурная реакция, и появляются белые хлопья. Это значит, что все вредные примеси выпадают в осадок.

Жидкость фильтруют через несколько слоев воды, а также в банку кладут несколько таблеток активированного угля. После самогон готов к применению.

Очистка самогона молоком

Марганцем

На 10 л самогона потребуется около 2 мг перманганата калия, это примерно количество на кончике ножа. Его необходимо бросить в самогон и хорошо размешать. Получится бледно розовый оттенок. Настаиваться в течение двух недель после чего процеживается, а затем, переливается в банки. На одно также можно положить активированный уголь.

Углём

Очистка самогона углем перед второй перегонкой это вовсе просто. Вам необходимо 10 таблеток активированного угля на 10 л самогона. Расположите их в банке. Однако, такие таблетки должны быть достаточно крупными. Оставьте на несколько дней. Затем процедите жидкость.

Коагуляционная очистка дистиллята

На 1 литр самогона необходимо взять 10 мл обезжиренного молока.

Его вливают в дистиллят, перемешивают и оставляют в прохладном месте до момента выпадения осадка. Вместо молока можно использовать одно яйцо на 1 л молока. Если сворачивание не началось в течение нескольких часов, можно добавить ещё немного сока лимона.

Очистка самогона марганцовкой

Масло

Очистка самогона маслом перед второй перегонкой имеет высокую эффективность. Для этого необходимо использовать обычное растительное или оливковое масло. Его заливают в самогон, хорошо встряхивают бутылку и оставляют на некоторое время. На 1 литр самогона вам потребуется примерно 4 столовых ложки масла.

Что делать с двойным перегонным самогоном

После прохождения повторной выгонки, домашний алкоголь начинают облагораживать. Это необходимо для придания изысканности вкуса и аромата дорогих напитков. Именно для приготовления настоек и наливок нужна вторая перегонка самогона, чтобы убрать ненужный запах «сивухи».

Существует огромное количество рецептов настаивания напитка, включая на пряных травах. В рамках этой статьи, рассматривается рецепт наливки на смородине.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 л самогона;
  • 100 гр. сахарного песка;
  • 500 гр. красной или черной смородины.

Ягоды моются, вручную передавливаются, смешиваются с сахаром и заливаются самогоном. Подобной настойке нужен отдых, поэтому ее отправляют в теплое место минимум на 2 недели.

Вкус у подобных настоек сильно отличается, напиток прежде всего ароматизирован ягодами. Ароматизация самогона достигается за счет вхождения в состав плодов или фруктов природных красителей, дубильных веществ и уникальных витаминов.

Технология двойной перегонки

Повторная дистилляция должна делаться с соблюдением пошагового рецепта, в противном случае, вместо качественного продукта можно получить непонятную жидкость, с малой крепостью и дурным запахом.

Основные этапы процедуры выглядят так:

  1. Разбавление первичной основы.
  2. Фильтрация.
  3. Вакуумная перегонка домашнего самогона.
  4. Дополнительная обработка полученного напитка.

Каждый этап проходится пошагово, не перескакивая через несколько «ступенек».

Разбавление

Прежде всего нужно подготовить основу для самогонного аппарата. Если исходный материал будет крепче 21 градуса, то перегонные кубы или сухопарник могут взорваться. Поэтому сырец крепостью более 21°, разбавляют водой. Для измерения используют домашний спиртометр, который покупается в любом магазине. Новички нередко задаются вопросом, какой водой разводить сырец – только артезианской или дистиллированной. В крайних случаях, используют водопроводную, но отстоянную в течение минимум 3 дней. К тому же, при двойной перегонке первичного самогона в домашних условиях, если залить крепкую основу будет сильнее реакция этилового спирта с вредными веществами. Поэтому повторная обработка не даст желаемого эффекта и не сможет качественно почистить напиток. Разбавление водой происходит до получения крепости 19-20 градусов.

Фильтрация

Очищение на этом этапе целесообразно, если изначальная основа была сделана из сахарной или злаковой браги. Для дополнительной очистки используется марганцовка, угольные фильтры, молоко или яичный белок. Ягодно-фруктовые напитки, как правило, не нуждаются в фильтрации, т. к. может потеряться специфический аромат. После добавления марганцовки или древесного угля, соли тяжелых металлов падают на дно. Если использовать кувшин с вмонтированным фильтром, то после каждого применения его нужно мыть пищевой содой

Поэтому, перед принятием решения, важно правильно оценить вещество, из которого сделано первичное сырьё

Как сделать второй перегон

После того как налили в перегонный куб, уже подготовленный спирт-сырец, начинается сам процесс дистилляции.

Повторная перегонка домашнего самогона включает:

  • Разогреть варочную панель.
  • При 60 градусов холодильное отделение самогонного аппарата должно включиться.

Напиток начинает капать при 78 градусах

Тут важно прервать в ручную скорость перегонки до одной или двух капель в секунду, подставив пустую тару. На этом этапе начинается забор голов

Средний выход первака колеблется в пределах 10-15% от общего объема жидкости.

 После фазы отбора голов меняется емкость и начинается сбор тела напитка.

Забор тела останавливается тогда, когда крепость жидкости снизится до 40°. Температура перегонки будет колебаться в пределах 95°.

После падения крепости необходимо прервать капание жидкости, поменять тару и дать полностью выйти хвостам.

Правильный температурный режим перегонки самогона – это не единственный показатель определения фракций продукта, важно еще следить за изменением уровня спирта в жидкости. Определяется спиртосодержание в напитке 2 способами:

Определяется спиртосодержание в напитке 2 способами:

  • спиртометром;
  • при помощи специального попугая, который можно купить у самогонщиков.

Попугай – это такое приспособление, позволяющее контролировать рост градусов в автоматическом режиме. И при достижении критической точки, происходит минутная остановка движения паров, а затем термическая регуляция жидкости. Подобное устройство позволяет более точно отслеживать фазы дробления фракций.

Дополнительная обработка сырья

Перегонка самогона во второй раз включает заключительную стадию – обработка полученного напитка. Это значит, что на этом этапе происходит добавление артезианской воды для доведения продукта до нужной крепости. Обычно, домашний самогон разводят до 40°, но для некоторых это слишком мало и они предпочитают употреблять 45-50 градусные напитки.

Потом, необходимо дать жидкости отстояться. Для этого, берут и сливают общее количество жидкости в одну бадью, ждут 1-2 суток, а после разливают по банкам или бутылкам.

Соблюдение порядка процесса перегонки позволяет удалить все ненужные примеси, улучшить качество напитка и создать свой идеальный продукт.

Как правильно проводить третий прогон

Готовя —самогон из овса —, пшена, ячменя, винограда, картофеля или гречки и желая ответственно провести третью прогонку браги через аппарат, имейте ввиду, что данная операция осуществляется по тем же основополагающим принципам, что и первые два этапа обработки.

Более того, третью прогонку можно проводить даже после фильтрации, которую вы осуществили после второй обработки. И в данном случае особого значения не имеет, каким именно способом вы фильтровали алкоголь.

Сама же процедура третьего прохода предполагает следующие этапы:

  1. В перегонный куб заливается спиртовая составляющая, которая предварительно была разбавлена чистой водой.
  2. Самогонный аппарат с подготовленным спиртным нагревается до 75-80 градусов.
  3. Как только продукт нагреется, в отдельную емкость следует произвести забор первака. Вам потребуется отобрать приблизительно 2-3% емкости.
  4. Оставшийся продукт собирается в основную емкость.
  5. Как только весь продукт пройдет перегонку, вы должны приступить к сбору хвостов. Желательно осуществлять данный процесс до падения градусной меры до уровня 30-35%.

Знаете ли вы? Практически все популярные крепкие напитки на рынке являются особыми разновидностями самогона. Виски, текила, ром, абсент, граппа – все эти и многие другие изделия изначально были «домашними» экспериментами, а только потом стали популярными сегментами напитков. Каждый из них и по сегодняшний день можно приготовить в домашних условиях, не пренебрегая показателями вкуса и качества.

Вторая перегонка самогона: необходимость и общая технология

Начнем с ответа на вопрос: «зачем?» Давайте посмотрим, почему стоит тратить часы времени, электроэнергию (газ) и собственные силы на повторную дистилляцию.

Двойная перегонка самогона необходима сразу по нескольким причинам для:

  • очистки будущего алкоголя от вредных примесей;
  • разбавления, то есть уменьшения крепости до приемлемого количества градусов;
  • улучшения органолептических свойств.

Дело в том, что после первичной дистилляции вы получаете спирт-сырец крепостью примерно в 70 градусов, содержащий в своем составе альдегиды, ацетон, целый набор сивушных масел. Это крайне вредные вещества, накопление которых в организме серьезно ухудшает состояние здоровья и даже может привести к смерти.

Значит, все опасные примеси требуется удалить из алкоголя перед его розливом и употреблением, что и делается во время второй перегонки, включающей в себя очистку будущего напитка. Уголь, марганец, картон (или другой фильтр) заберет все ненужные летучие фракции.

Крепость в 70 градусов тоже необходимо снизить – до 30, а еще лучше – до 25-20. Иначе молекулярные связи спирта-сырца с сивушными маслами, ацетоном и альдегидами останутся слишком сильными. В таком случае в процессе очистки не удастся эффективно удалить все вредные примеси.

Кроме того, чересчур крепкий сырец перенасыщен спиртовыми парами, которые, концентрируясь в —перегонном кубе— при нагревании, могут разорвать самогонный аппарат или спровоцировать его возгорание. Так что разбавлять необходимо хотя бы из соображений безопасности. И наконец, после повторной дистилляции алкоголь станет чище во всех смыслах. Из его букета исчезнут сивушные масла, дающие неприятный резкий запах и привкус.

По технологии вторичная перегонка самогона осуществляется в 3 этапа:

  1. разведение спирта-сырца нужным количеством воды;
  2. очистка полученного жидкого раствора при помощи выбранного фильтра;
  3. непосредственно дистилляция с отделением «голов» и «хвостов».

Подготовительный этап: мелочи имеют значение

Удостовериться в соблюдении всех тонкостей стоит еще до того, как зажигать плиту. В противном случае все ошибки будут выявлены опытным путем, что не самый лучший способ при работе с высокими температурами и легковоспламеняющимися жидкостями.

Готовность браги

Перед тем, как перегнать брагу в самогон, следует убедиться, что она готова к дистилляции. Бывалые самогонщики легко определяют это по виду и вкусу, но для достоверных результатов используйте проверенные методы:

Измеренная ареометром плотность браги не должна превышать 1,002. Если показания прибора выше, в емкость с брагой следует добавить немного воды и дрожжей и отправить добродить в теплое место.

Если у вас нет ареометра, попробуйте брагу на вкус. Сладость жидкости говорит о том, что еще не весь сахар переработан в спирт и сбраживание нужно продолжить.

Вопрос можно ли перегонять недобродившую брагу, нередко слышен от новичков самогоноварения. Конечно можно, но зачем? В ней остался не переработанный сахар, который напрасно пропадет, а из-за того, что не достигнут максимум крепости, выход самогона также будет скромным.

фото с сайта http://kolaborea.com

Техника безопасности

Времена самодельных аппаратов из бидонов и кастрюль ушли в прошлое, и, если вы планируете готовить домашний алкоголь регулярно, покупка нормального устройства окупится с лихвой.

Хороший аппарат – качественный самогон

Выбирая самогонный аппарат, обратите внимание на толщину металла – на стенках она должна быть не менее 1,5 мм, а на дне составлять 2-3 мм. Широкая заливная горловина облегчит мытье перегонного куба, а разборной сухопарник позволит ароматизировать напиток во время второй перегонки

Также желательно выбирать аппарат с термометром, который позволит держать под контролем процесс дистилляции.

Техника безопасности при работе наработана не одним десятком обожженных рук и взорвавшихся приборов, так что изучите хорошенько этот раздел:

Брагу перед перегонкой обязательно профильтруйте через марлю. Частицы сусла или подкормки могут попасть в трубки паропровода, что грозит взрывом от избыточного давления.

Приемную банку установите подальше от газовой конфорки, и подстрахуйтесь от проливания, подставив под нее еще одну емкость. Спирт является легковоспламеняющейся жидкостью, и ошибок не прощает.

Проверьте герметичность аппарата. Для этого наденьте шланг на выходное отверстие, дуньте в него и зажмите на несколько секунд. После того, как вы отпустите шланг, воздух с шипением выйдет из герметичного пространства. Пары спирта, вытекающие из негерметичных стыков, не только уменьшат выход, но и могут воспламениться.

Держите под рукой перчатки, так как металлические детали сильно нагреваются при работе. Защита рук пригодится при смене сухопарника.

Не вскрывайте перегоночный куб до его остывания, чтобы избежать ожога паром.

Эти правила опытным самогонщикам хорошо известны, но написать их стоило, даже если они помогут всего одному новичку.

Нужно ли разбавлять самогон?

Перед второй перегонкой самогон разбавлять необходимо, так как вы быстро запустите процесс избавления от сивушных масел. Кроме того, увеличите объём. На выходе вы получите как раз ту крепость, которая необходима.

Требования к составу воды

Нельзя использовать воду из-под крана. Если возникает вопрос, какой водой разбавлять самогон после второй перегонки, то лучше использовать покупную дистиллированную воду в бутылках, или же, на худой конец профильтруйте её обычным домашним фильтром.

Сколько раз необходимо перегонять брагу?

Двух раз вполне достаточно, однако, если вы хотите достигнуть особо вкуса, или хотите получить сверх очищенный самогон, тогда процедуру можно повторить и в третий раз.

Необходимо разбавлять самогон перед второй перегонкой

Какой выход после второй перегонки?

Как правило, всё зависит от используемой рецептуры, также от используемого способа перегонки. Однако выход на второй перегонке составляет примерно 0.5 спирта от используемого сырья сахара.

Оптимальная температура при процедуре

Оптимальной температурой при процедуре считается промежуток от 60 до 78 градусов по Цельсию. Однако, это не конечная температура, считается, что позднее она останавливается на показателе примерно 96 градусов. В этот момент уже заканчивается процесс отбора тела.

Крепость на выходе

Начинается всё примерно с 70% крепости, однако затем этот показатель падает до 40%. В итоге, мы получаем общий спиртосодержащий продукты на 45-50 процентов.

Вообще, у каждого есть свои способы приготовления самогона, более того, наверняка каждый имеет свои особые нюансы при осуществлении второй перегонки. Однако, если вы цените свое здоровье и хотите получить максимально качественную продукцию к употреблению, мы настоятельно рекомендуем не отказываться от процесса второй перегонки. Как показывает исследование, а также доводы специалистов, вторая перегоновка вполне достаточна для того, чтобы точнее добиться полностью чистого напитка, который наверняка не нанесет вреда вашему организму. А вы испытаете истинное удовольствие от его употребления.

Поэтому внимательно изучите нюансы, а уже потом, со временем, начинайте действовать. Вторая дистилляция это не прихоть, это необходимость, которая в первую очередь позволяет вам сохранить свое здоровье.

Можно ли перегонять хвосты самогона?

Можно, но мы не рекомендуем этого делать.

Причина состоит в большом количестве вредных веществ, которые частично попадут в ваш самогон даже после качественной очистки. Нам кажется странным подвергать опасности своё здоровье ради экономии нескольких литров 40-градусного напитка.
Качество самогона из «недогона» будет ниже, нежели из свежей браги.

Если вы всё-таки решились на этот процесс, то соблюдайте описанные ниже инструкции, которые позволят выжать максимально качественный алкоголь из подобного сырья.

Самогонный аппарат с сухопарником и дефлегматором заметно уменьшает содержание вредных веществ в самогоне.

Ссылка на основную публикацию