Сахарная брага на горохе

брага на горохе .

Рецепт браги из сахара с горохом. / Рецепты самогона, браги / Самогон Саныч

Нажми для просмотра

Как
правильно
сделать
брагу для
самогона?
Предлагаю
простой
рецепт
браги из
сахара…
 
 
 
Тэги:
 
Рецепт самогона, брага на горохе, рецепт от Евгения Нестерова

Нажми для просмотра

Подробный
рецепт
самогона
на горохе
читайте в
блоге …
 
 
 
Тэги:
 
Зачем горох в браге? / Самогоноварение / Самогон Саныч

Нажми для просмотра

Зачем
горох в
браге? Это —
один из
наиболее
часто
задаваемых
мне
вопросов
от
начинающих
самогонщик
ов. В этом…
 
 
 
Тэги:
 
Быстрая брага на ГОРОХЕ за 3 дня

Нажми для просмотра

Брага на
горохе
использую
уже три
года
,самогон
лучшего
качества
чем по
классическ
ой браге.
РЕЦЕПТ НА
10…
 
 
 
Тэги:
 
Сахарная турбо брага на горохе …

Нажми для просмотра

Флудерасто
в буду
БАНИТЬ!!! .
 
 
 
Тэги:
 
Как сделать брагу за сутки? Рецепт браги от #СамогонСаныча

Нажми для просмотра

Самогонный
аппарат
Менделеев
— .
Получить
подарки на
500 ₽
скажите
оператору,
что Вы
от …
 
 
 
Тэги:
 
Сахарная брага на горохе

Нажми для просмотра

В этой
серии
делаем
сахарную
брагу на
горохе
Показываем
процесс на
видео.
 
 
 
Тэги:
 
Как сделать брагу за сутки

Нажми для просмотра

Как из
обычных
продуктов
приготовит
ь брагу за
сутки? В
данном
видео вы
узнаете
пошаговый
рецепт
простой…
 
 
 
Тэги:
 
Самогон-бражка на горохе.

Нажми для просмотра

Изготавлив
аем бражку
на сушеном
горохе,с
небольшим
добавление
м сухих
дрожжей.
 
 
 
Тэги:
 
Как определить готовность браги / Самогоноварение / Самогон Саныч

Нажми для просмотра

Саня
Самогон —
канал о
самогонова
рении и для
самогонщик
ов …
 
 
 
Тэги:
 
Брага с горохом

Нажми для просмотра

Сахарная
брага с
добавление
м гороха.
 
 
 
Тэги:
 
Самогон из гороха.

Нажми для просмотра

Самогон из
гороха
давно
хотели
изготовить
и
попробоват
ь. Для того
чтобы
получить
дистиллят
из гороха
 
 
 
Тэги:
 
Первая перегонка. Гоним брагу / Самогоноварение / #СамогонСаныч

Нажми для просмотра

Градусник:
Покупал на
геарбесте:
Aliexpress:
banggood:  …
 
 
 
Тэги:
 
Лучшая и быстрая брага для самогона.

Нажми для просмотра

Книга
Самогон
Саныча по
самогонова
рению …
 
 
 
Тэги:
 
Как гнать самогон. Вторая перегонка. / Самогоноварение / Самогон Саныч

Нажми для просмотра

Возрастное
ограничени
е 21+ Ролик
посвящен
эксперимен
ту по
очищению
самогона
от вредных
примесей.
Принимать..
.
 
 
 
Тэги:
 
#сэмон Очистка САМОГОНА Самый эффективный метод очистки! Самогон без запаха! Как сделать водку

Нажми для просмотра

Подписывай
тесь на мою
группу и
узнавайте
все самое
интересное
из первых
рук В этом
ролике…
 
 
 
Тэги:
 
Сахарный самогон. Правильная брага. Теория.

Нажми для просмотра

Ставим
брагу с
пониманием
процесса.
Тип воды,
температур
а брожения,
гидрозатво
р, пена.
Мастера.
 
 
 
Тэги:
 
Брага в пластиковой бутылке 19 литров сахар и дрожжи

Нажми для просмотра

Самогонова
рение.
Самогонный
аппарат
Менделеев
— .
Получить
подарки на
500 ₽
скажите
оператору 
 
 
 
Тэги:
 
Самогоноварение. ТОП-6 ошибок начинающих. Не надо… / #СамогонСаныч

Нажми для просмотра

В этом
видео вы
узнаете
рецепт
приготовле
ния браги
из сахара и
дрожжей.
Мой
Инстаграм:
 
 
 
Тэги:
 
Брага из сахара (рецепт приготовления)

Нажми для просмотра

Такой
выход
самогона я
получаю
заменив
всего один
узел в
бражной
емкости.
Возьмите
эту
информацию
себе…
 
 
 
Тэги:
 
14 л самогона с 10 кг сахара. Нужная информация для самогонщиков. // Олег Карп

Нажми для просмотра

Для
сахарной
браги на
горохе
использова
лось: горох
600 гр,
дрожжи 60
гр, сахар 3
кг, 0,5 л
молока,
вода…
 
 
 
Тэги:
 
Брага из сахара и гороха с добавлением кефира

Нажми для просмотра

Прошло три
дня, еще
идет
«тихое&quo
t; брожение,
но пора
гнать. 22
февраля.
Аппарат у
меня самый
бюджетный
и простой.
 
 
 
Тэги:
 
Сахарная брага на горохе

Нажми для просмотра

Книга
Самогон
Саныча для
начинающих
самогонова
рение
скачать …
 
 
 
Тэги:
 
Быстрая брага из цельного гороха. Часть 2.

Нажми для просмотра

Рецепт
браги без
дрожжей на
горохе ч.1.
 
 
 
Тэги:
 
Как сделать брагу из сахара / Самогоноварение / #СамогонСаныч
Эконом брага на горохе без дрожжей.ч.1-я.

Нажми для просмотра

Рецепт
сахарной
браги с
горохом и
сухарями.
Сахарная
брага с
горохом.
Быстрая.
ч.1:  …
 
 
 
Тэги:
 
Брага не бродит что делать? Реанимация Бражки

Нажми для просмотра

Ставим
самую
простую»
бражку»
за 45
рублей-вых
д две
пол-литры
41,5%.
Помощь …
 
 
 
Тэги:
 
Сахарная брага с горохом. Быстрая. ч.1″ rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Самогон-самая простая бражка за 45 рублей» rel=»spf-prefetch

Перегонка браги на горохе в самогон

Вызревшая брага не должна бурлить и выделять газ. Для получения самогона необходимо выполнить следующий алгоритм действий:

  • сливаем брагу. Осадок пропускается через марлевый отрез;
  • полученную жидкость добавляет в дистиллятор;
  • после первого перегона полученный алкогольный напиток необходимо довести до 30 % и вылить повторно в дистиллятор;
  • повторная перегонка требует деления алкогольного напитка на 3 порции;
  • первый 10 % необходимо убрать;
  • средняя часть алкогольного напитка собирается и считается наиболее подходящим для дальнейшего употребления;
  • после понижения до 40 градусов, жидкость сливается в третью емкость.

Таким образом, алкогольный напиток делиться на «голову», «тело» и «хвост». Первый и последний тип самогона отличается не только крепостью, но и вкусовыми качествами.

Рецепты гороховой браги

Перед началом приготовления сусла необходимо подготовить сырье, другие компоненты и посуду. Бобовые предварительно промываются, удаляется мусор и всплывающие пленки.

Горох рекомендуется замочить минимум на 4-5 часов, оптимально – на ночь. Замоченные бобовые при использовании дрожжей бродят быстрее. Если в рецепте используется сахар, лучше всего заранее сварить из него сироп.

Для созревания браги из гороха для самогона также понадобится бидон или емкость с гидрозатвором. Оптимальные условия для брожения: емкость нужно ставить на теплый материал (дерево, ткань), температура в помещении не должна опускаться ниже +22°С и подниматься выше +28°С.

Существует много рецептов приготовления сусла в домашних условиях. Оно готовится как на дрожжах, так и без них.

Пропорции с дрожжами

Готовый напиток, приготовленный по этому рецепту браги на горохе, имеет мягкий и приятный вкус. Необходимые ингредиенты:

  • вода – 12,5 л;
  • сахар – 2 кг;
  • горох лущеный – 1 кг;
  • дрожжи сухие – 25 г.

Приготовление сырья:

  1. Бобовые замочить, вода должна покрывать содержимое на 4-5 см. Сварить сироп: сахар растворить в 3 л воды, варить 6-7 минут на медленном огне, остудить.
  2. Дрожжи развести в теплой воде, добавить немного сахара и дать подняться. Можно использовать хлебопекарные дрожжи, их необходимо 100 г.
  3. В емкость для брожения залить горох, сахар и оставшуюся воду. Перемешать, добавить дрожжи. Бак следует заполнять не полностью, т. к. брага сильно пенится.
  4. Затем нужно установить гидрозатвор или надеть на емкость медицинскую перчатку с маленькой дыркой в пальце.
  5. Через 5-6 дней сусло осветлится, углекислый газ выйдет. Брага готова к перегонке, если ее вкус станет горьковатым.

Без дрожжей

Рецепт браги на горохе без дрожжей прост, справиться с ним сможет даже новичок. Ингредиенты:

  • горох – 1,5 кг;
  • вода – 18 л;
  • сахар – 2,5 кг.

Этапы приготовления:

  1. Бобовые промыть и замочить.
  2. Растворить сахар в 4 л воды, проварить 5-6 минут, снимая пену, остудить до комнатной температуры.
  3. В стеклянной емкости, баке или бидоне смешать горох, сироп и оставшуюся воду. Установить гидрозатвор или надеть перчатку.
  4. Сусло будет готово через 3-4 дня.

Признаки готовности сусла: прекращение выделения углекислого газа, горький привкус, образование осадка и изменение цвета на более светлый.

Быстрая брага

Брага из гороха по этому рецепту готова к перегонке через 3 дня. Составляющие:

  • бобовые – 2 кг;
  • сахар – 7 кг;
  • сметана – 200 г;
  • вода – 20 л;
  • дрожжи прессованные – 300 г.

Необходимо подготовить емкость для сбраживания. Затем подогреть воду, в небольшом количестве растворить дрожжи. Смешать ингредиенты, не забыть о сметане. Этот компонент снизит количество пены при сбраживании. После 2-3 дней сусло готово к перегонке.

Как поставить с молоком?

Для приготовления необходимо:

  • молоко – 1 л;
  • горох – 1 кг;
  • дрожжи прессованные – 500 г;
  • вода – 15 л;
  • сахар – 5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Замочить бобовые в горячей воде до разбухания.
  2. Подогреть 3 л воды до температуры +30°С и растворить в ней сахар и дрожжи.
  3. В бродильный бак налить оставшуюся воду, сахар, дрожжи и горох, добавить молоко.
  4. Закрыть бак гидрозатвором или надеть перчатку. Оставить в темном и теплом месте на 24 часа. Через день жидкость готова к перегонке.

Классический рецепт самогона на горохе

На этот раз предлагаю рассмотреть классическую технологию изготовления браги на горохе и сахаре, которая максимально сохраняет запах и вкус исходного сырья. Представленный метод предполагает получение качественного дистиллята преимущественно за счет переработки сахарного песка, а бобовая культура обогащает его мягким приятным вкусом и потрясающим тонким ароматом.

Список требующихся компонентов

ингредиенты количество
лущеный горох 950-1000 г
гранулированный сахарный песок 1,9-2,2 кг
вода (колодезная или родниковая) 11,5-12 л
прессованные дрожжи 95-100 г

Поэтапное приготовление браги

  1. Горох заливаем 1-2 литрами чистой теплой воды, при этом жидкость должна покрывать его минимум на 3-4 см.
  2. Оставляем его набухать приблизительно на 4-5 часов, после чего аккуратно сливаем воду.
  3. В небольшую кастрюлю заливаем 3-4 литра родниковой воды и доводим жидкость до кипения.
  4. В кипящую воду засыпаем сахарный песок и при постоянном размешивании ожидаем кипения.
  5. Провариваем кипящую смесь на медленном огне приблизительно 6-7 минут, при этом постоянно снимаем образовавшуюся пенку.
  6. Охлаждаем сахарный сироп до температуры 28-30 градусов.
  7. Разводим дрожжи в теплой воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
  8. В бродильную емкость выкладываем набухший бобовый продукт, заливаем сахарный сироп, разведенные дрожжи и оставшуюся родниковую воду комнатной температуры. Заполняем бродильный сосуд не более, чем на 70 процентов, поскольку в процессе брожения будет наблюдаться обильное выделение пены.
  9. На горлышке сосуда устанавливаем гидрозатвор или медицинскую перчатку с предварительно сделанным небольшим отверстием на одном из пальцев.
  10. Переносим емкость в темное место и настаиваем смесь приблизительно 6-10 дней при температуре помещения 19-25 градусов.
  11. Как только жидкость посветлеет, появится осадок и гидрозатвор перестанет выделять углекислый газ, сливаем готовую бражку с осадка с помощью трубочки или тонкого шланга. На оставшейся гороховой гуще можно приготовить еще три порции браги, добавляя все ранее перечисленные компоненты.

Поэтапное приготовление самогона

  1. Слитую с осадка жидкость дважды отфильтровываем: сначала через многослойную марлю, а затем через ватный фильтр.
  2. Очищенный алкоголь заливаем в перегонный куб.
  3. В процессе первой перегонки выход не разделяем на фракции. Отбор заканчиваем сразу же после падения крепости в струе до 33 оборотов. Полученный дистиллят разводим родниковой водой до 20-23 градусов.
  4. Начинаем вторую перегонку с разделением на фракции. Первые 13-15% выхода сливаем в отдельную емкость и выливаем в раковину – ее нельзя пить, она очень вредна для здоровья.
  5. Основную фракцию отбираем до тех пор, пока крепость выхода упадет до 38 оборотов. Мутный оставшийся дистиллят вливаем перед перегонкой в следующую порцию браги для увеличения градуса крепости.
  6. Разбавляем основную фракцию до получения 42-45 оборотов и разливаем самогон по стеклянным бутылкам.
  7. Для стабилизации вкуса алкоголя позволяем ему дозреть приблизительно 2-3 дня.

Брага без дрожжей

В зависимости от типа используемых ингредиентов можно сделать брагу без использования сахара или дрожжей. Также есть варианты без добавления обоих компонентов. В наше время известны способы приготовления из различных фруктов и ягод, на изюме, с использованием варенья, зерновых. Представленные методы основаны на естественной работе микроорганизмов, вызывающих процесс брожения. Они располагаются на кожице плодов и активизируются при правильной подготовке сырья. При этом для сохранения микроорганизмов плоды не моют, а слишком загрязнённые участки протирают сухой салфеткой.

Для начала мы рассмотрим, как создаётся брага без дрожжей стандартными способами. При этом закваска для браги может содержать сахар, который необходим как для активации диких дрожжей, так и для увеличения выхода спирта.

Полезные советы

Можно выделить несколько советов, которые пригодятся всем самогонщикам не зависимо от опыта. За десятки лет было выработано много правил, которые помогают приготовить качественный дистиллят. И у каждого самогонщика свои секреты, которым нужно делиться.

Советы опытных самогонщиков, которые помогут быстро и правильно делать напиток:

  1. Брагу нельзя перегревать. Если маленькая температура приведет к остановке сбраживания, то большая – к взрыву.
  2. Всегда нужно иметь под рукой продукты, которые выступают катализаторами и подойдут в качестве подкормки для дрожжей.
  3. Перенос бродильной емкости во время сбраживания может нарушить процесс выработки спирта дрожжами.
  4. Нельзя смешивать несколько видов дрожжей, или продукты нескольких производителей.
  5. Винные дрожжи в самогонной браге к месту, только если главный ингредиент – виноград.
  6. Слишком длительное или быстрое сбраживание приводит к образованию в самогоне вредных веществ.
  7. Если для облагораживания самогона используется дубовая бочка, то ее стоит использовать только для этих целей.
  8. Не стоит заполнять бродильную емкость полностью, это относиться и к перегоночному кубу, оставляют хотя бы 20 см.
  9. Чтобы убрать аромат нужно использовать не только очистку, но и облагораживание. Отлично помогает ваниль и корица.
  10. Самогон можно получать из разных видов дрожжей, но действительно вкусный продукт получается из спиртового.

Гороховая брага – хорошая основа для качественного самогона. Бобовая культура не только делает напиток вкусным, но и полезным. Без добавления дрожжей и сахара бражка готовиться очень медленно, поэтому не стоит ограничивать количество ингредиентов. Быстрые же рецепты тоже не позволяют сделать качественный напиток. Чтобы самогон получился хорошим, нужно правильно выбрать рецепт и подготовить ингредиенты со всеми нюансами.

Полезные советы

Опытные самогонщики нередко делятся ценными советами с новичками. На тематических форумах можно найти большое количество лайфхаков по приготовлению гороховой браги. Вот некоторые из них:

  • С амогонный аппарат желательно использовать с сухопарником.
  • Перед перегонкой жидкость следует отделить от осадка с помощью марли и только при повторной дистилляции разделять самогон на фракции. Если вместо самогонного аппарата используется ректификационная колонна, повторной дистилляции не требуется.
  • Чем дольше бобовые замачиваются перед приготовлением сусла, тем лучше. Процессы брожения ускорятся в разы, а аромат готового напитка будет более выражен.
  • Сахар лучше использовать из сахарной свеклы, он делает крепкий самогон мягче.

Брага на горохе по праву считается одной из самых быстрых и легких в приготовлении. Если Вы еще не пробовали делать такой самогон, то обязательно воспользуйтесь одним из рецептов. Гости останутся в восторге от крепкого ароматного напитка с приятным послевкусием.

Плюсы и минусы, для чего вообще добавлять горошек?

К положительным моментам использования бобовых культур для зачинки сусла относится временной показатель. Оно «отхаживает» в очень короткий срок даже без использования дрожжевых бактерий, а вероятность скисания сведена к минимуму. Существуют рецепты с двухдневным «тайм-фреймом».

Качество готового продукта также высоко, но не сопоставимо с зерновыми, так как содержание крахмала отличается. Дешевизну гороховой основы также относим к плюсам. Конечный продукт хоть и требует дополнительной очистки, но имеет ни с чем не сравнимый вкусовой букет.

К «минусовым» характеристикам относятся хлопоты по дополнительной фильтрации с помощью угля, а также не очень приятный аромат при первой выгонке. Специфика запаха требует от винокура повторного дробного перегона. Но если получится хорошо очистить готовый самогон, то получится высокого качества напиток.

Как сделать быстро?

  • вода желательна не из водопровода, или хотя бы отстоянная;
  • сахар покупайте проверенный, потому что в сети много жалоб на то, что «купились на дешевку», а выхода алкоголя мало. Недобросовестные производители что-то к нему подмешивают;
  • дрожжи берите свежие и соответствующие назначению. На хлебопекарских выход спирта меньше, чем на спиртовых (смотрите: выбираем дрожжи для качественной браги);
  • не добавляйте подкисшее или испорченное сырье.

Самая быстрая брага для самогона с картофелем

По этому рецепту брага готова к перегону за сутки, считая с момента смешивания ингредиентов. Возьмите:

  • картошки – 2 кг;
  • сахара – 5 кг;
  • воды – 25 л;
  • дрожжей – 0,5 кг прессованных спиртовых или 100 г сухих;
  • молока – 0,75 – 1 литр;
  • хлеб – 4 буханки ржаного, за неимением – пшенично-ржаного.

Картошку чистим, варим и толчем. Хлеб раскрашиваем. Дрожжи размешиваем с небольшим количеством теплой воды и щепоткой сахара, ждем, пока подойдут шапочкой. Тем временем подогреваем всю воду до температуры 30°С (не перестарайтесь, чтобы дрожжи активно работали, а не погибли от высокой температуры). Ингредиенты смешиваем и оставляем в тепле на сутки. Делаем перегонку.

Суточная сахарная бражка

За сутки можно обеспечить выбраживание сахарной бражки. Но для этого понадобятся специальные приспособления. Итак, возьмем:

  • воду – около 20 литров. Так, чтобы в результате получилось 20 л сусла;
  • сахар – 5,5 кг;
  • тубродрожжи сухие спиртовые – 90 г;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

Повышенное содержание сахара турбо дрожжи могут переработать до крепости браги 17-18°. К тому же эти дрожжи активны до 35°С. Из приспособлений нужны:

  1. Аквариумный компрессор.
  2. Аквариумный подогреватель.
  3. Стеклянная емкость.

Сахар инвертируем – варим сироп с добавлением лимонной кислоты. Разводим водой, при необходимости подогреваем. Браге нужна температура 30°С. Дрожжи разводим, даем подойти, добавляем к браге. На дно емкости помещаем аквариумные компрессор и водонагреватель, на котором выставлена температура 30°С. Оба прибора работают сутки непрерывно.

Нужно обеспечить относительную герметичность емкости, поскольку из нее торчат два провода. Оденьте резиновую перчатку. По кругу дополнительно закрепите поролон, а затем плотно стяните резинкой. Дырочки не прокалывайте, углекислота от брожения будет просачиваться в местах, где провода.

Ждите сутки и перегоняйте. На этом этапе брага может быть еще немного сладковатой. Если время терпит, подождите еще пару часов.

Как приготовить за трое суток?

Такая сахарная брага вызреет за трое суток. Без технических средств также не обойтись. Возьмем:

  • 3 кг сахара;
  • 15 л воды;
  • 300 г прессованных или 60 г сухих дрожжей;
  • аквариумный обогреватель.

Воду нагреваем до 25 — 30°С. Отливаем в кружку, где разводим дрожжи и щепотку сахара. Ждем поднятия шапочкой. Тем временем растворяем сахар в теплой воде. Когда растает, вносим дрожжи.

Опускаем на дно бродильной емкости аквариумный обогреватель, на котором выставлена температура 25°С. Емкость оставляем в тепле, хорошо бы еще укутать. Герметичность не обязательна.

На горохе

За трое суток получается брага на горохе. Причем – без дополнительных приспособлений

Важно только обеспечить тепло. Горох прекрасно поддерживаем интенсивное брожение и быстрое созревание сусла

Понадобится:

  • вода – 25 л;
  • сахар – 5 кг;
  • горох лущенный – 1,4 кг;
  • дрожжи – 250 г прессованных или 45 г сухих;
  • сметана – 150 мл.

Предотвратить чрезмерное пенообразование призвана сметана, она – обязательна в этом рецепте.

Емкость, в которой бродит сусло, подбирайте объемом не менее 30 л. Подогрейте воду до 25-30°С. Дрожжи со щепоткой сахара разведите отдельно. Смешайте воду с горохом, добавьте подошедшие шапочкой дрожжи.

Оставьте на 15 минут. Затем всыпьте сахар, добавьте сметану и еще раз перемешайте. Поставьте под гидрозатвор и укутайте емкость. Бродить она должна в тепле (23 – 28°С). Через трое суток готова к дистилляции.

Важно. При перегоне не отбирайте более 5 л дистиллята, иначе он станет мутным

Молочная водка

Но не только самогон готовят на сыворотке, ее используют для создания молочной водки

Ее рецепт нельзя назвать простым, но все же стоит удостоить этот продукт вниманием

Тарасун — это основа для молочной водки, его изготавливают из кумыса или айрана. Производительность данного продукта нельзя назвать потрясающей: переработав 100 литров айрана, получится около 10 литров крепкого самогона.

В классическом рецепте тарасун делают из молока, его заквашивают специальными дрожжами, а потом перегоняют. В старину чтобы получить напиток невысокой крепости использовали старинные самогонные аппараты. Чтобы тарасун стал крепким, его перегоняют несколько раз. Еще наши предки убирали осадок (творог, его использовали в качестве продукта питания, по прямому назначению). Когда крепость спиртного возрастет в несколько раз, напиток меняет название — тарасун превращается в араки.

Но процесс изготовления напитка не так прост, как кажется. Изначально его подвергают обработке. Молоко сквашивают, добавляют в него специальную бактериальную культуру, она и помогает превратить сыворотку в напиток под названием хурэмгэ.

Хурэмгэ — это основа для тарасуна. Если оценивать напиток, то можно сказать, что он имеет уникальный состав, но вот его вид и запах вызывает подозрения. Хурэмгэ — это мутная жидкость, которая имеет зеленоватый оттенок и обладает специфическим кислым запахом.

Хурэмгэ по составу напоминает сочетание всех овощей и фруктов, которые только удастся отыскать на юге. Является национальным напитком в Бурятии. Чтобы хурэмгэ превратился в молочную водку, его необходимо подвергнуть многократной перегонке. Чаще всего хватает трех обработок, вследствие которых удается получить весьма крепкий продукт с приятным, мягким вкусом.

Даже если самогонный аппарат не отличается наличием дополнительных модулей, качество спиртного от этого не пострадает. Сыворотка смягчит алкоголь, сделает его нежным, употреблять такой напиток можно без особой опаски.

Сегодня молочную водку сложно найти даже в Бурятии, ее производят в ограниченном количестве. Все что продают в магазинах под аналогичным названием, сложно назвать традиционным напитком бурят.

Популярные рецепты браги на горохе

Брага на горохе для самогона может включать различные составляющие, рецепт подбирается индивидуально. Среди наиболее популярных следует выделить такие рецепты.

Без дрожжей

Без дрожжей можно приготовить самогон саныч брага на сахаре с горохом является основными компонентами сусла. Бобовые культуры обладают высоким уровнем брожения, поэтому позволяют получить быструю брагу за несколько дней. Для приготовления используются следующие компоненты:

  • 15 литров воды;
  • 1,3 литра очищенного гороха;
  • 1,7 кг сахарного песка.

Гороховые зерна нужно разделить на две части

Одну часть залить теплой водой, важно чтобы вода была больше уровня бобов на 10 см, так как зерна увеличиваются в размере. Вторая часть зерен помещается в тару для брожения в сухом виде Сахарный песок высыпать в 4 литра воды и растворить

Полученный сироп поставить на медленный огонь и варить в течение 5-7 минут, регулярно удаляя пенку. Смешать в ёмкости компоненты. Закрыть гидрозатвором и оставить в теплом помещении на 4 дня. После чего готовую брагу можно перегонять.

С дрожжами

Для приготовления классического рецепта гороховой браги нужно подготовить следующие составляющие:

  • 1 кг гороховых зерен;
  • 1,3 кг сахарного песка;
  • 10 литров воды;
  • 100 грамм дрожжей.

Перед использованием горошек заливается водой и оставляется на 4 часа. В то время нужно приготовить сироп, растворив продукт в 3 литрах воды. Дрожжи развести водой. Соединить все ингредиенты в подготовленной посуде. Через 3-4 дня продукт готов к дальнейшему использованию, при соблюдении условий брожения.

Важно. Проверить готовность браги, можно попробовав жидкость на вкус

Готовое сусло имеет горьковатый вкус и светлый цвет. Пробовать сусло необходимо без предварительного размешивания, в противном случае осадок осевший на дно поднимется и сделает жидкость мутной.

С молоком

Гороховая брага на молоке популярна для самогона, который можно получить за короткий период. Для получения сусла используется следующий рецепт:

  • 1 кг очищенного гороха;
  • 1 литр цельного молока;
  • 18 литров воды;
  • 500 грамм сухих дрожжей;
  • 5 кг сахарного песка.

Гороховые зерна поместить в воду на 4 часа. Подготовить сироп, смешав сахар в 5 литрах воды. Молоко и воду подогреть. Дрожжи смешать с водой. Все составляющие смешать и плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место. Процедуру смешивания ингредиентов следует проводить рано утром. Сусло должно простоять в теплом месте сутки.

Этапы постановки сусла и пропорции приготовления

Чтобы получить максимально возможное количество самогона (для сахарной браги это 1,2 литра с килограмма сахара), необходимо придерживаться правил постановки сусла

Не менее важно и создание условий для брожения. Дрожжевые грибки любят тишину, тепло и темноту

Технология:

  • Подогрейте подготовленную воду до 28-30°С.
  • Внесите остывший до такой же температуры инвертированный сахарный сироп или сахар. Перемешайте до растворения.
  • Добавьте активированные дрожжи.
  • Бродильную емкость установите на теплую подложку, чтобы не тянула холод с пола.
  • Если в комнате прохладно, поместите ближе к источнику тепла (батарее, печке). Укутайте, чтобы не терялось тепло, которое образуется при брожении.
  • Поддерживайте температуру в комнате на уровне 22-28°С.

И о пропорциях. Рассчитайте – соотношение между сахаром и водой в сусле. Вот приемлемые показатели:

  • 1 к 5. Чаще применим при использовании хлебопекарных дрожжей. Плюс в быстром брожении, минус – в необходимости большой бродильной емкости.
  • 1 к 4. Популярный среди знатоков самогоноварения. Подходит для спиртовых дрожжей. Брага занимает меньше места. Брожение если и затягивается по сравнению с гидромодулем 1:5, то на пару дней, не более.
  • 1 к 3. Применяется не слишком часто, если экономят место или нет подходящей бродильной емкости. Но поскольку в сусле высокая плотность по сахару, то чтобы переработать его в спирт, нужны спиртовые Турбо дрожжи.

Почему для гидромодулей нужны различные дрожжи? Причина в том, что у них неодинаковая стойкость в алкогольной среде. Хлебопекарные прекращают жизнедеятельность, когда в сусле набраживается 12°; для спиртовых предел – 16-18° (смотрите указания на упаковке); спиртовые Турбо способны довести крепость браги до 20°.

Особенности сахарной браги

Недостаточно поставить брагу и забыть о ней до перегонки, срок которой указан в рецепте. Нужны знания и некоторые усилия.

Фаза брожения

Нормой считается бурное брожение на первом этапе. По этой причине никогда не заполняйте бродильную емкость под крышку. Максимально допустимо – на ¾, хотя лучше на 2/3. Если вы используете гидрозатвор – он интенсивно булькает. Перчатка надувается. Если надувается слишком, проколите иголкой еще 1-2 дырочки.

По мере созревания бражки пена спадает, бульканье становится реже. В нормальных условиях брожение длится 3-7 дней.

Правила определения готовности

Важно правильно определить момент готовности браги. Недобродившая бражка даст меньший выход дистиллята, поскольку не все сахара переведены в спирт

Перестоявшая может скиснуть, особенно если поставлена без гидрозатвора. Определяйте готовность по таким признакам:

Недобродившая бражка даст меньший выход дистиллята, поскольку не все сахара переведены в спирт. Перестоявшая может скиснуть, особенно если поставлена без гидрозатвора. Определяйте готовность по таким признакам:

  • Полностью прекратилось бульканье гидрозатвора, а перчатка повисла на емкости.
  • Спала пена.
  • Брага на вкус горькая, без малейшей сладости.
  • Поднесенная к поверхности сусла зажженная спичка продолжает гореть.
  • Заметно просветление жидкости – дрожжи оседают, сусло становится прозрачным.

Не пользуйтесь только одним способом. Лучше примените все для верности.

Фото: https://kaksamogon.ru

Осветление

Остатки дрожжей (в том числе – микровзвеси) приводят к подгоранию и появлению в самогоне неприятного запаха и привкуса. Поэтому перед перегонкой брагу осветляйте.

Лучше для этой цели примените бентонит (этот материал – кошачий наполнитель без добавок). Перемелите в кофемолке, замочите до густоты кефира и затем добавьте к браге.

Осветление происходит за нескольких часов. После чего брагу через трубочку снимите с осадка и перегоните. Норма — 1 столовая ложка с горкой на 10 литров бражки.

Правильная перегонка

Если вы хотите иметь к столу качественный продукт, а не вонючий самогон, придется делать двойной перегон. Первый раз перегоняйте без разделения на фракции. Вторично – отбирая в отдельную посуду первые капли – опасные для здоровья головы (30-60 мл из каждого кг сахара в браге).

Затем гоните тело самогона, пока крепость в струе упадет до 40°. Все, что дистиллируется дальше – хвосты, наполненные сивушными маслами.

Чем полезен горох?

Горох в самогоноварении применяется уже не одно столетие и причины тому:

  • доступность сырья;
  • дешевизна;
  • сусло на горохе отлично бродит;
  • брагу ставят на дрожжах и без них; добавляют сахар или обходятся без этого ингредиента;
  • существуют рецепты быстрого и обычного созревания.

В связи с такими интересными для винокура качествами, мы не обошли стороной гороховые зерна и предлагаем вам подборку самых интересных, на наш взгляд, рецептов браги с горохом. Что не помешает творческим личностям изменять рецептуру по своему усмотрению – экспериментировать с пропорциями, добавлять ингредиенты.

Вы же, при определенной практике, найдете собственный «секретный ингредиент», который добавит новую приятную нотку в напиток.

Быстрый самогон из гороха

Этот рецепт позволяет несколько расслабиться в отношении контроля за температурным режимом. Поэтому таким рецептом пользуются в тех случаях, когда нет возможности создать необходимые условия для качественного брожения.

Процесс приготовления

  1. Воду слегка подогревают до 30°, переливают в 40-литровую ёмкость.
  2. Дрожжи разводят тёплой водой.
  3. В бидон засыпают горох, вливают дрожжи, всё размешивают.
  4. Через четверть часа засыпают сахар, вливают сметану, размешивают. Сметана важна для того, чтобы контролировать активное пенообразование, не позволить пене вылиться наружу.
  5. Бидон закрывают, накрывают сверху тёплым одеялом. Желательно, чтобы температура была около 22-28°C. Но даже при отсутствии возможности поддерживать температуру, брага будет готова всё равно через три дня.

В ходе перегонки берут около семи литров самогона, дальше не следует, поскольку он будет уже идти мутным.

Для улучшения качества алкогольного продукта обязательно проводят очистку. Лучший и самый быстрый способ – это очистка при помощи угля. Весь полученный самогон пропускают через слой из древесного угля. Остальные способы очистки подходят, но занимают больше времени.

Внимание! В интернете распространяется рецепт приготовления браги за 4 часа при использовании стиральной машины. Техника помогает интенсивно перемешать, но она никак не может заставить бродить дрожжи быстрее, поэтому такой рецепт – утопия, ничего из этого не получится

Зато имеется риск попадания стирального порошка в брагу, что само по себе достаточно опасно для здоровья. От всех авантюрных мыслей лучше всего отказаться и готовить самогон только проверенными способами. Рецепт быстрого самогона и браги за 3 дня – это самый оптимальный, безопасный способ получения алкогольного напитка за максимально короткий срок.

Заключение

Искусство самогоноварения настолько древнее, что установить его исторические корни проблематично. В китайской и Египетской истории сохранились письмена и рецепты дистилляции забродившего сока. Но самой красивой легендой о браге является история, об уставшем охотнике, гулявшем по лесу.

В то время стояла засуха и фрукты падали на землю и подгнивали. За засухой последовали обильные дожди и ямки, наполненные опавшими фруктами, стремительно заполнились водой. Измученный охотник почувствовал прекрасный запах, доносившийся ветром, и нашел одну из таких ямок.

Плоды успели забродить, и добытчик испил дивной воды. В голове почувствовал легкость, а в теле расслабление. Он уснул крепким сном возле первой в истории бродильной емкости сотворенной самой природой.

Алхимик IV века Гэ Хун почитался народом Китая как бессмертный святой. Рецептура и тщательно скрываемый секрет его самогоноварения заключался в девятикратной перегонке изначального сусла. Теперь Вы знаете эту тайну и можете попробовать сами «навинокурить» такой напиток.

Посмотрите видеорецепт приготовления гороховой браги:

Ссылка на основную публикацию